మీరు ఎప్పుడైనా నువ్వుల నూనె రుచి చూశారా.? అదేంటి నువ్వుల నూనెను కూడా తింటారా.? అన్న సందేహం మాత్రం వద్దు. ఎందుకంటే నువ్వుల నేనెను బేష్షుగ్గా తినవచ్చు. దీనిని ఉపయోగించి చాలా మంది చాలా రకాల వంటలు కూడా చేస్తారు. కొన్న రకాల వంటలు నువ్వుల నూనెతో వచ్చినంత రుచిని ఇతర తైలాలతో సంతరించుకోవు. చాలామందికి కనోలా ఆయిల్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు బహుశా అవోకాడో ఆయిల్ గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు. కానీ నువ్వుల నూనె గురించి మాత్రం తెలియదు. నువ్వుల నూనె తైల మర్ధనం లేకుండా ఒకప్పుడు పండుగలు అన్నవే లేవంటే అతిశయోక్తి కాదు. కొబ్బరి నూనె జుట్టుకు ఎలా వినియోగిస్తామో.. అలాగే శరీర మర్థనానికి నువ్వుల నూనెను వినియోగించడం అనాదిగా వస్తున్న భారతీయ సంస్కృతి. కాలం వేగంగా మారుతున్న క్రమంలో సమయాభావంతో కూడిన అన్ని అలవాట్లను, అవి అందించే అద్భుత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ప్రస్తుత తరం జార విడుచుకుంటున్నారు.
భారతీయ సంప్రదాయ చికిత్స విధానం ఆయుర్వేధంలో నువ్వుల నూనెకు చక్కని ప్రాధాన్యత ఉంది. జుట్టు ధృడంగా ఉండేందుకు మొదలుకుని నాణ్యమైన నిద్ర, నోటి దుర్వాసనను పోగ్గేట్టడం, రక్తంలో చక్కర స్థాయిలను స్థీరీకరించడం, గుండె ఆరోగ్యాన్ని నిర్వహించడం, జీర్ణక్రియకు మద్దతు పలకడం, సూర్య కిరణాలు వెదజల్లే అతినీల లోహిత కిరణాల నుంచి చర్మాన్ని కాపాడటంతో పాటు చర్మ సౌందర్యానికి దోహదపడే వరకు పలు అరోగ్య ప్రయోజనాలను నువ్వుల నూనె కలిగి ఉంది. దీంతో ఆయుర్వేద చికిత్సలలో నువ్వుల నూనెకు స్థానం దక్కింది. ఈ నూనెతో పలు పరిస్థితులకు ఆరోగ్య చికిత్సలను అందిస్తుంది ఆయుర్వేదం.
నువ్వుల నూనె అనేది చాలా మంది బాగా ఇష్టపడే వంట కొవ్వు పదార్థం, ఇది పచ్చి నువ్వుల గింజలు లేదా కాల్చిన నువ్వుల గింజల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఈ నూనెను మధ్యప్రాచ్య, భారతీయ, చైనీస్ మరియు జపనీస్ వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. నువ్వులను ‘నూనె గింజల రాణి’ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇతర పేర్లు జింజెల్లీ, బెన్నె మరియు టిల్ సీడ్. నువ్వుల నూనె నేడు సౌందర్య సాధనాలు, జుట్టు సంరక్షణ ఉత్పత్తులు, సబ్బు, సన్‌స్క్రీన్ మరియు చర్మం మరియు మసాజ్ నూనెలలో విస్తృతమైన పదార్ధం. నువ్వుల నూనె అద్భుతమైన హైడ్రేటింగ్, ప్రశాంతత మరియు మెత్తగా పాడిన లక్షణాలను అందిస్తుంది.
నువ్వుల నూనె అంటే ఏమిటి? What is sesame oil?
అనేక అరోగ్య ప్రయోజనాలు, రుచి, ఔషధీయ గుణాలు ఉన్న నువ్వులు మొక్క నుంచి వస్తాయి. దీనినే నువ్వుల మొక్క అని పిలుస్తారు. ఈ మొక్కలు పొలాల్లో పంట మాదిరిగా సాగు చేయబడతాయి. నువ్వుల మొక్క శాస్త్రీయ నామం సెసమ్ ఇండికమ్ (Sesamum indicum), ఇది పెడలియాసి కుటుంబానికి చెందినది. ఈ మొక్క ఉత్పత్తి చేసిన విత్తనాలను గానుగలలో ఆడించడం ద్వారా నూనె ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఈ నువ్వులు తినదగిన విత్తనాల కోసం ఎంచుకున్న మొక్కల సమూహం. నువ్వుల గింజలలో ఉన్న అధిక ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ బి కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ.. నువ్వుల నూనెలో మాత్రం పోట్రీన్ సహా అవసరమైన అనేక విటమిన్లు, ఖనిజాలు కనిపించవు.
అయినప్పటికీ, ఇది ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు విటమిన్ ఇ వంటి కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. ముడి నువ్వులు సున్నితమైన, రుచిలేని సువాసనతో లేత-రంగు నూనెలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మరోవైపు, కాల్చిన రకాలు ధనిక, ముదురు మరియు గింజల వలె రుచిగా ఉంటాయి. రెండింటికీ అనేక పాక ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. నువ్వుల నూనె తరచుగా సాస్‌లు మరియు మెరినేడ్‌లకు జోడించబడుతుంది అలాగే మాంసాలు మరియు కూరగాయలను వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
నువ్వుల నూనె పోషకాలు మరియు లక్షణాలు Nutritional values and properties of Sesame Oil
నువ్వుల నూనెలో బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (PUFA) మరియు సహజంగా లభించే సెసామిన్, సెసామోలిన్ మరియు టోకోఫెరోల్ వంటి బయోయాక్టివ్ పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. నువ్వుల నూనెలో లెసిథిన్, ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ మరియు విటమిన్ కె కూడా ఉన్నాయి, ఇవి అన్ని కీలకమైన అంశాలు. 100 గ్రాముల నువ్వుల నూనెలో పోషక విలువలు ఉన్నాయి:
- శక్తి – 884 కిలో కేలరీలు
- మొత్తం లిపిడ్లు – 100 గ్రా
- విటమిన్ E -1.4mg
- విటమిన్ K – 13.6 μg
- కొవ్వు ఆమ్లాలు – 14.2 గ్రా
- మోనో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFA) – 39.7 గ్రా
- బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (PUFA) – 41.7గ్రా
నువ్వుల నూనె యొక్క కొన్ని లక్షణాలు: properties of sesame oil include:
- ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా ఉపయోగం.
- ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణం.
- ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉండడం.
- ఇది చర్మ గాయాలను మెరుగుపర్చే గుణం.
- ఇది రక్తంలో బ్లాకేజీలను (గడ్డలను) కరిగించే తత్వం.
- ఇది రక్తపోటును కూడా తగ్గిస్తుంది.
నువ్వుల నూనె యొక్క సంభావ్య అరోగ్య ప్రయోజనాలు: Potential Uses of Sesame Oil
గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది Maintains heart health
నువ్వుల నూనెలో ఉండే బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (PUFA), యాంటీ-అరిథమిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చు. ఇది రక్త ధమనులను విస్తరించవచ్చు మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం ద్వారా, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ (రక్త ధమనులలో కొవ్వు పేరుకుపోవడం) ను కూడా నిరోధించవచ్చు. నువ్వుల నూనెలోని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు గుండె సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. నువ్వుల నూనెలోని ఈ లక్షణాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. మీకు గుండె జబ్బులు ఉంటే, మీ డాక్టర్ సిఫార్సులను ఖచ్చితంగా పాటించండి. స్వీయ మందులను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు.
గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది Controls glucose levels
నువ్వుల నూనె ప్రజలలో హైపోగ్లైసీమిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు ప్రయోగశాల పరీక్షలలో చూపబడింది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో, హైపోగ్లైసీమిక్ లక్షణం రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చు. డయాబెటిక్ రోగులతో నువ్వుల నూనె వాడకానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి, మరింత పరిశోధన అవసరం. మధుమేహం అనేది ఒక తీవ్రమైన వైద్య పరిస్థితి, ఇది వైద్యుని సిఫార్సులను జాగ్రత్తగా గమనించాలి. మధుమేహంతో పోరాడే సామర్థ్యం కోసం నువ్వుల నూనెను తీసుకునే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
అతినీలలోహిత కిరణాల నుండి రక్షిస్తుంది Protects against UV rays
కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, నువ్వుల నూనె అతి నీల లోహిత రేడియేషన్ నుండి మిమ్మల్ని రక్షించవచ్చు, ఇది మీ చర్మానికి హాని కలిగిస్తుంది. దాని బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ బహుశా ఈ ప్రభావానికి ఎక్కువగా కారణం కావచ్చు. వాస్తవానికి, ఇది కొబ్బరి, వేరుశెనగ మరియు ఆలివ్ నూనెలతో సహా అనేక ఇతర నూనెల కంటే 30శాతం ఎక్కువ అతినీల లోహిత కిరణాలను తట్టుకోగలదు, ఇవి 20శాతం మాత్రమే తట్టుకోగలవు. నువ్వుల నూనె సహజమైన ఎస్పీఎఫ్ (SPF) ని కలిగి ఉంది మరియు అనేక మూలాల ప్రకారం సమర్థవంతమైన సహజ సన్‌స్క్రీన్‌గా ఉంటుంది. సూర్యుని యొక్క శక్తివంతమైన కిరణాలను నిరోధించడానికి ఇది ఎంతవరకు పని చేస్తుందనే దానిపై తగినంత డేటా లేనందున సన్‌స్క్రీన్ ధరించడం మంచిది.
తగ్గిన వాపు Reduced inflammation
నువ్వుల నూనెను సాంప్రదాయ వైద్యంలో అనేక నాగరికతలు యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీగా ఉపయోగించారు. సాంప్రదాయ తైవానీస్ వైద్యంలో కీళ్ల అసౌకర్యం, పంటి నొప్పులు, కోతలు, స్క్రాప్‌లు మరియు బహిష్టుకు పూర్వపు తిమ్మిరి వంటి అనేక రకాల పరిస్థితులను నయం చేయడానికి ఇది ఉపయోగించబడింది. కొన్ని టెస్ట్-ట్యూబ్ ప్రయోగాలు నువ్వుల నూనె తాపజనక గుర్తులను తగ్గించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని చూపించాయి, అయితే మరింత మానవ పరిశోధన అవసరం.
నిద్ర నాణ్యత మెరుగుపడింది Improved quality of sleep
ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, నువ్వుల నూనెను నుదుటికి పూయడం వల్ల జీవన నాణ్యత మరియు నిద్ర పెరుగుతుంది.
జుట్టు ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది Improved hair health
ఈ నూనెలోని భాగాలు జుట్టు బలం మరియు మెరుపును మెరుగుపరుస్తాయి. సెసమిన్ మరియు విటమిన్ ఇ మాత్రలు జుట్టు బలాన్ని మెరుగుపరుస్తాయని మరియు ఎనిమిది వారాల పరిశోధనలో ప్రకాశిస్తుందని నిరూపించబడింది.
నొప్పి నుండి ఉపశమనానికి సమయోచిత అప్లికేషన్ Topical application to relieve pain
కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, నువ్వుల నూనె మసాజ్ చేయడం వల్ల చేతులు మరియు కాళ్ళలో అసౌకర్యం తగ్గడానికి ముడిపడి ఉంది.
కడుపు సమస్యలలో సహాయపడుతుంది Helps in stomach problems
నువ్వుల నూనె వినియోగం ప్రేగు కదలికలకు సహాయపడుతుంది మరియు ప్రేగులను ద్రవపదార్థం చేస్తుంది, ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ప్రేగులలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను అందించడం ద్వారా, ఇది జీర్ణక్రియను కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది. అదనంగా, నువ్వుల నూనెపై అధ్యయనాలు యాంటీ అస్కారియాసిస్ మరియు యాంటీ టేప్‌వార్మ్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని సూచించాయి. అయినప్పటికీ, మీరు ఏదైనా జీర్ణశయాంతర సమస్యలను ఎదుర్కొంటుంటే, సరైన రోగ నిర్ధారణ మరియు చికిత్స పొందేందుకు మీరు తప్పనిసరిగా లైసెన్స్ పొందిన వైద్యుడిని సందర్శించాలి.
ఆయిల్ పుల్లింగ్ తో మెరుగైన నోటి ఆరోగ్యం Oil pulling to promote better oral health
నోటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు ఫలకాన్ని తొలగించడానికి ఇది సాంప్రదాయ ఆయుర్వేద పద్ధతి. ఇది శరీరం నుండి విషాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. దాని చికిత్సా లక్షణాల కారణంగా, నువ్వుల నూనె తరచుగా ఈ ప్రక్రియలో ఉపయోగించబడుతుంది.
నువ్వుల నూనె వంట ఉపయోగాలు Culinary uses of sesame oil
దక్షిణ భారత వంటలలో, నువ్వుల నూనెను తరచుగా టెంపరింగ్ కోసం, రుచిని పెంచే, కందెన మరియు సంరక్షణకారిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది తరచుగా సలాడ్ నూనెగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వనస్పతి యొక్క ప్రాథమిక భాగం వలె పనిచేస్తుంది. నువ్వుల నూనె బేకింగ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక ఎందుకంటే ఇది దాదాపు రుచి మరియు వాసన లేనిది. లేత నువ్వుల నూనె అధిక స్మోక్ పాయింట్ కలిగి ఉంటుంది మరియు డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపోతుంది. నువ్వుల నూనెను ఊరగాయల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
భారీ (ముదురు) నువ్వుల నూనె కోసం డీప్-ఫ్రై చేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు ఎందుకంటే ఇది కొంచెం తక్కువ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది మరియు కాల్చిన నువ్వుల గింజల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. బదులుగా, ఇది ఆమ్లెట్లు, స్టైర్-ఫ్రై కూరగాయలు మరియు ఇతర వస్తువులను వండడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కాల్చిన నువ్వుల నూనె అనేక ఆసియా సంస్కృతులలో, ముఖ్యంగా తూర్పు ఆసియా వంటకాలలో ఒక సాధారణ సంభారం.
నువ్వుల నూనెను ఎలా ఉపయోగించాలి How to Use Sesame Oil
- నువ్వుల నూనె అనేది అనేక ఉపయోగాలున్న ఒక తినదగిన నూనె. కింది జాబితాలో నువ్వుల నూనె కోసం కొన్ని ప్రసిద్ధ ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.
- నువ్వుల నూనె వంటలో ఉపయోగించడానికి అనుకూలం.
- నువ్వుల నూనెను సాస్‌లు, మెరినేడ్‌లు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లలో సువాసనగా ఉపయోగించవచ్చు.
- నువ్వుల నూనె కూడా నేరుగా తినవచ్చు. నువ్వుల నూనె యొక్క సరైన మోతాదు పొందడానికి, మీరు డాక్టర్తో మాట్లాడాలి.
నువ్వుల నూనె దుష్ప్రభావాలు Side Effects of Sesame Oil
మానవులపై నువ్వుల నూనె యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలు పూర్తిగా అధ్యయనం చేయబడలేదు. కాబట్టి, నువ్వుల నూనెను తీసుకోవడం వల్ల మీకు ఏవైనా తేలికపాటి లేదా తీవ్రమైన ప్రతికూల ప్రభావాలు ఎదురైతే వెంటనే మీ ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణులను సంప్రదించండి.
బరువు పెరుగుట Weight gain
నువ్వుల నూనెలో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి గుండెకు మంచివి, కానీ ఎక్కువ నూనె ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. అధికంగా వాడితే, నువ్వుల నూనెలో అధిక కేలరీల కంటెంట్ బరువు పెరగడానికి కారణం కావచ్చు.
నువ్వుల అలెర్జీ Sesame allergy
అలెర్జీ ప్రతిచర్యల స్థాయి మారుతూ ఉంటుంది, అయితే అవి అనాఫిలాక్సిస్‌కు దారితీసేంత తీవ్రంగా ఉంటాయి. తీవ్రమైన నువ్వుల అలెర్జీ ఉన్న ఎవరైనా ఎపినెఫ్రైన్ ఆటో-ఇంజెక్టర్‌ని తీసుకెళ్లడం అవసరం. నువ్వుల నూనెను దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించుకునే ముందు దాని యొక్క సంభావ్య ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి మీరు ధృవీకరించబడిన వైద్యుడు లేదా ఆరోగ్య సంరక్షణ అభ్యాసకుడితో మాట్లాడాలి. ఇది మీ వంతుగా విద్యావంతుల నిర్ణయం తీసుకోవడానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
నువ్వుల నూనెతో తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు Precautions to take with Sesame Oil
నువ్వుల నూనెను ఉపయోగించినప్పుడు ఈ సాధారణ భద్రతా చర్యలను తీసుకోండి:
- గర్భధారణ సమయంలో మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో నువ్వుల నూనె భద్రత బాగా స్థాపించబడలేదు. ఫలితంగా, మీరు మొదట లైసెన్స్ పొందిన ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణులతో మాట్లాడకుండా గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు నువ్వుల నూనెను ఉపయోగించకుండా ఉండాలని సూచించబడింది. తల్లిపాలు ఇచ్చే సమయంలో, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించిన తర్వాత మాత్రమే నువ్వుల నూనెను వాడండి.
- నువ్వుల నూనెను వృద్ధులు ఎక్కువగా తీసుకోకూడదు; బదులుగా, మితమైన మోతాదులో ఉంచండి.
- నువ్వుల నూనెను పెద్దల మార్గదర్శకత్వంలో పిల్లలు మాత్రమే తినాలి, వారు సహేతుకమైన ఆహార భాగాలకు కూడా కట్టుబడి ఉండాలి.
చివరగా.!
యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాల కారణంగా ఇది మీ గుండె, కీళ్ళు, చర్మం, జుట్టు మరియు ఇతర వస్తువులకు మంచిది. నువ్వుల నూనెను వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు మరియు సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందేందుకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. నువ్వుల నూనె మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి రుచికరమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు. కాగా, నువ్వుల నూనెను వెంట్రుకలకు అప్లై చేయవచ్చా.. దీని వల్ల ప్రయోజనం కలుగుతుందా.? అన్న ప్రశ్నలు వినిపిస్తున్నాయి. అయితే నువ్వుల నూనెతో తలను మర్థనం చేయడం వల్ల లాభమే కానీ, నష్టం లేదన్నది వాస్తవం. ఎందుకంటే జుట్టు మరియు తలపై నువ్వుల నూనె మసాజ్ చేయడం వల్ల వెంట్రుకలు నెరవడం మందగమనంతో సాగుతుంది. జుట్టును ఎక్కువ కాలం సహజంగా రంగులో ఉంచుతుంది.
నువ్వుల నూనెతో ఒంటిపై మర్థన చేయడం ఆ తరువాత గంట పాటు అలాగే ఉదయం ఎండలో ఉండి తరువాత స్నానం చేయడం వల్ల కూడా శరీరానికి ఇతోధిక లాభాలు కలుగుతాయి. అసలు దీని వల్ల కలిగే ప్రయోజనం ఏమిటీ అన్న అనుమానం ఈ తరం వారిలో ఉదయిస్తుంది. అయితే వారికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే.. దాదాపుగా అన్ని చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో ఎక్కువగా వినియోగించేది నువ్వుల నూనెనే. నువ్వుల నూనె చర్మానికి వివిధ ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇది వంటికి అదే శరీరానికి గొప్ప మాయిశ్చరైజర్‌గా పనిచేస్తుంది. అంతేకాదు చర్మానికి కాంతిని అందించిపెట్టడంతో పాటు ఆరోగ్యకరంగా చేస్తుంది. చర్మం యొక్క పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది వృద్ధాప్య వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉండటంతో పాటు సహజ సన్ ప్రోటెక్షన్ ఫ్యాక్టర్ మాదిరిగా పనిచేస్తుంది.
