దక్షిణ భారత దేశంలోని ప్రజలకు ముఖ్య ఆహారం కేవలం వరి బియ్యం మాత్రమే. అన్నం తినడమే ఇక్కడి వారికి ప్రథమ ఆహారం. అన్నం తినకపోతే ఇక్కడి వారు ఏమి తిన్నా ఎంతగా తిన్నా అంతా వృధానే అన్నట్లుగా ఉంటుంది. అయితే ఉత్తర భారత ప్రజలకు కూడా అన్నం ప్రధాన ఆహారమే. అయితే వీరికి ఇది ఆహారంలో ఒక భాగం మాత్రమే. ఎక్కువగా ఉత్తర భారతావని ప్రజలు గోధుమలు, గోధుమల ఆహారంపై అధారపడతారు. కాగా, బోజనం చివర్లో ఒక కప్పు అన్నంతో ముగిస్తారు. ఈ విధమైన అలవాటును ఆచరించడం చాలా మందికి అలవాటు. మొత్తానికి భారత దేశంలో వరి బియ్యం అన్నానికి ప్రాధాన్యతతో పాటు ప్రధాన ఆహారంగా కూడా గుర్తింపు ఉంది. వరి బియ్యం అన్నానికి మన దేశంలో ఉన్న ప్రాముఖ్యత తెలిసిందే, కానీ ఈ బియ్యంలో కూడా చాలా రకాలు ఉన్నాయి.
ఒకప్పుడు హంసల బియ్యానికి చాలా ప్రాముఖ్యత ఉండేది. అంటే ఈ బియ్యాన్ని ఎక్కువగా పేద, మధ్యతరగతి ప్రజలు తినేవారు. ఈ బియ్యంలో చాలా పోషక విలువలు ఉండేవి. వీటిలోని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దంపుడు బియ్యానికి సరిసమానంగా ఉండేవని కూడా చెప్పవారు. వీటిని ఎంతగా తిన్నా మోకాళ్ల నొప్పులు, ఒళ్లు నొప్పులు వచ్చేవి కాదు. అయితే ఈ బియ్యం అన్నం కాసింత లావుగా ఉంటుంది. దీంతో ఎక్కువగా తినలేరు సరికదా.. కాసింత తినగానే కడుపు నిండిన అనుభూతి కలుగుతుంది. ఈ బియ్యంలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండమే ఇందుకు కారణం. ఆ తరువాత బాపట్ల బియ్యం చాలా ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకున్నాయి. వీటిని ఎక్కువగా ఉన్నత మధ్యతరగతి, సంపన్నవర్గాలు తినేవారు. వీటిలోనూ ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నా.. హంస బియ్యంలో ఉన్నన్ని మాత్రం ఉండేవి కాదు. మోకాళ్ల నోప్పుల సమస్యలు ఈ బియ్యం తిన్నవారిలో ఉత్పన్నం అయ్యేవన్న అపోహలు మాత్రం తెరపైకి వచ్చాయి.
ఆతరువాత సోనా మసూరి బియ్యం అందుబాటులోకి వచ్చింది. అంతే ఒక్కసారిగా హంసలు, బాపట్ల బియ్యం అడ్రసు గల్లంతు చేసింది. మొత్తం మార్కెట్ ఎక్కడ చూసినా సోనా మసూరి బియ్యానికి వచ్చిన డిమాండ్ ఎక్కడా లేదు. అయితే వీటిలో పెద్దగా అరోగ్య ప్రయోజనాలు లేకపోయినా.. తినడానికి రుచిగా, వండిన తరువాత తెల్లగా ఆకర్షణీయంగా కనిపించడంతో వీటికి డిమాండ్ వచ్చి చేరింది. ఇలా ప్రాసెస్ చేసిన బియ్యంలోనే ఇన్ని రకాలు ఉన్నాయి. ఇక ప్రాసెస్ చేయని బియ్యంలో దంపుడు బియ్యం, లేదా బ్రౌన్ రైస్, బ్లాక్ రైస్, రెడ్ రైస్, జాస్మిన్ రైస్, బిర్యాని రైస్, ఇలా చాలా వెరైటీలు ఉన్నాయి. ఇన్ని రకాల బియ్యంతో అన్నం వండుకోవడం తినేవారు కూడా ఉన్నారా.? అంటే ఉన్నారు. స్థానికతను బట్టి బియ్యం వర్ణం మారినా వాటిలోని అరోగ్య ప్రయోజనాలు వేరుగా ఉంటాయి.
సహజంగా బియ్యంలో వివిధ రకాల విటమిన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, మినరల్స్, ఇతర పోషకాలతో పాటు ప్రోటీన్, కార్బో హైడ్రేట్స్ ఉంటాయి. అయితే వర్ణంలో ఏముంది అని తేలిగ్గా తీసేయడానికి లేదు. బియ్యానికి వర్ణం వచ్చిందంటే ఆ వర్ణంతో పాటు కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా కలిగి ఉంటాయి. ఇదిలా ఉంటే వైల్డ్, రెడ్, ప్రాసెస్డ్, వైట్, బ్లాక్, అర్బోరియో బియ్యం ఇలా పలు రకాల బియ్యంలోని అరోగ్య ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడం, అలాగే తినడానికి ఏది ఆరోగ్యకరమైనది అని తెలుసుకోవడం ఉత్తమం. అదనంగా, వివిధ రకాల బియ్యంతో ప్రయోగాలు చేయడం వల్ల మీకు ఇష్టమైన భోజనాన్ని రుచి లేదా రంగుతో నింపగల కొత్త మరియు చమత్కారమైన రకాలను మీకు పరిచయం చేయవచ్చు. కొన్ని రకాల బియ్యం సహజంగానే ఇతర వాటి కంటే ఆరోగ్యకరమైనవి కాబట్టి, ఏ రకం బియ్యం ఆరోగ్యకరం అని మీరు అడగవచ్చు. వీటిని మీ చక్కటి ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
వివిధ రకాల బియ్యం.. వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: Different Types of Rice and their Health Benefits
బ్రౌన్ రైస్ Brown Rice
పొట్టు లేదా బయటి రక్షణ పొరను తొలగించినట్లయితే ధాన్యపు బియ్యం బ్రౌన్ రైస్‌గా వర్గీకరించబడుతుంది. వీటినే సింగిల్ ప్రాసెస్డ్ బియ్యంగా పేర్కోంటారు. తెల్ల బియ్యానికి విరుద్ధంగా, ఇది ఇప్పటికీ ఊక పొర మరియు సూక్ష్మక్రిమిని కలిగి ఉంది, ఇవి రెండూ పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఎపిజెనిన్, క్వెర్సెటిన్ మరియు లుటియోలిన్ బ్రౌన్ రైస్ ఊకలో కనిపించే ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు. వ్యాధి నివారణలో ఈ పదార్థాలు కీలకమైనవి. ఫ్లేవనాయిడ్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు మరియు ప్రాణాంతకతలను తగ్గించే ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరంగా, బ్రౌన్ రైస్ ను వైట్ రైస్‌తో పోల్చితే బ్రౌన్ రైస్ చాలా ఉత్తమం. వీటితో అరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా అధికం. ఇవి ఊక మరియు క్రీములు తొలగించబడింది. బ్రౌన్ వేరియంట్‌లో కొంచెం ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంది.
తెల్ల బియ్యం White Rice
తెల్ల బియ్యం, ఇవి చూడచక్కగా, ఆకర్షవంతంగా ఉంటాయి. వీటిని వండివార్చితే అన్నం కూడా చక్కగా కనిపిస్తుంది. అంతేకాదు తినడానికి కూడా అత్యంత సౌకర్యవంతంగా, రుచికరంగా ఉంటుంది. తెల్లని బియ్యమే చాలా అరోగ్యకరం అని చాలా మందిలో ఒక అపోహ కూడా ఉంది. అయితే ఇది చాలా ఆరోగ్యకర బియ్యం కానప్పటికీ, వైట్ రైస్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. అన్ని రకాల బియ్యంలో, ఇది చాలా తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన ఎంపిక, గొప్ప ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది వివిధ రకాల ఆహారాలు, ముఖ్యంగా కూరలతో బాగా వెళ్తుంది.
షెల్ఫ్-జీవితాన్ని పెంచడంలో సహాయపడటానికి, పొట్టు, ఊక మరియు సూక్ష్మక్రిమి అన్నీ తీసివేయబడతాయి; కానీ, ఇది ప్రాసెస్ చేయబడిన విధానం కారణంగా, ఇది పోషక విలువపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మరోవైపు, వైట్ రైస్ తరచుగా ఐరన్ మరియు విటమిన్ బితో బలపడుతుంది. ఫలితంగా, కొన్ని వైట్ రైస్ రకాలు బ్రౌన్ రైస్ కంటే ఈ సూక్ష్మ పోషకాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది గోధుమ, నలుపు, ఎరుపు లేదా అడవి రూపాల కంటే గణనీయంగా తక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. వైట్ రైస్, ఇతర రకాల బియ్యం కంటే ఫైబర్ మరియు ప్రొటీన్లు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన బియ్యం కాదు. ఇది అర్థరాత్రి మంచింగ్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది.
నల్ల బియ్యం Black Rice
బ్లాక్ రైస్ గొప్ప నలుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది వండినప్పుడు తరచుగా ఊదా రంగులోకి మారుతుంది, రాయల్టీతో దాని బలమైన సంబంధాన్ని వివరిస్తుంది. ఈ రకాన్ని సాధారణంగా “నిషిద్ధ బియ్యం” అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది గతంలో చైనీస్ రాయల్టీలకు మాత్రమే అందించబడింది. బ్లాక్ రైస్ అన్ని రకాల కంటే ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. యాంటీఆక్సిడెంట్లు కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి రక్షించే పదార్థాలు, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే అదనపు అణువుల ద్వారా తీసుకురాబడతాయి.
గుండె జబ్బులు, అనేక ప్రాణాంతకత మరియు అభిజ్ఞా క్షీణత వంటి దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాలు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో ముడిపడి ఉన్నాయి. ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రాపర్టీని అందించడంలో కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఆంథోసైనిన్స్, శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ కార్యకలాపాలు కలిగిన ఫ్లేవనాయిడ్ ప్లాంట్ పిగ్మెంట్‌ల తరగతి, ముఖ్యంగా బ్లాక్ రైస్‌లో పుష్కలంగా ఉంటాయి. అదనంగా, ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క శక్తివంతమైన క్యాన్సర్ వ్యతిరేక కార్యకలాపాలు ప్రదర్శించబడ్డాయి. అధ్యయనాల ప్రకారం, ఎక్కువ ఆంథోసైనిన్-రిచ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల మీ కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
బాయిల్డ్ రైస్ Boiled Rice
పార్బాయిల్డ్ రైస్, కన్వర్టెడ్ రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కొంతకాలంగా ఆసియా మరియు ఆఫ్రికన్ దేశాలలో విస్తృతంగా వినియోగించబడుతున్న ఒక రకమైన బియ్యం. మీరు బియ్యాన్ని నానబెట్టి, ఆవిరి చేసి, ఆరబెట్టినప్పుడు, అది తినదగని బయటి పొట్టుతో కప్పబడి ఉంటుంది, మీరు దానిని బాయిల్ చేయడం ఫలితంగా లోపల ఉన్న బియ్యం మందమైన పసుపు రంగును పొందుతుంది. బియ్యం ఉడకబెట్టినప్పుడు, తినడానికి ముందు పొట్టును తీసివేయడం సులభం. సాంప్రదాయిక తెల్ల బియ్యంతో పోల్చినప్పుడు, ప్రక్రియ సమయంలో బియ్యం యొక్క ఆకృతి కూడా మెరుగుపడుతుంది, మెత్తటి మరియు తక్కువ జిగటగా మారుతుంది. పార్బాయిల్డ్ రైస్ అన్నం.. వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ ఫైబర్, ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ కేలరీలను అందిస్తుంది. ఇందులో తక్కువ పిండి పదార్థాలు కూడా ఉంటాయి. ఇది సాంప్రదాయిక తెల్ల బియ్యానికి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారుస్తుంది.
ప్రీబయోటిక్‌గా, ఉడకబెట్టిన అన్నంలోని స్టార్చ్ మీ గట్‌లో ప్రోబయోటిక్స్ లేదా మంచి బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడానికి ఒక రకమైన ఎరువుగా పనిచేస్తుంది. ప్రీబయోటిక్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం మీ సాధారణ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది ఎందుకంటే మీ ప్రేగులలోని సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యత మీ ఆరోగ్యం నుండి మీ భావోద్వేగాల వరకు ప్రతిదానిని ప్రభావితం చేస్తుంది. తెల్ల మరియు బ్రౌన్ రైస్ రెండింటి కంటే బ్లడ్ షుగర్ లెవల్స్‌పై తక్కువ ప్రభావం చూపుతుంది కాబట్టి, ఇతర బియ్యం కంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉడకబెట్టిన అన్నం మంచి ఎంపిక. మీరు తినడానికి ముందు మిగిలిపోయిన ఉడకబెట్టిన అన్నాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, అలా చేయడం వలన మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై బియ్యం ప్రభావం తగ్గుతుంది.
అర్బోరియో బియ్యం Arborio Rice
ఇటలీకి చెందిన అర్బోరియో రైస్, యూరోపియన్ వంటకాలలో, ముఖ్యంగా రిసోట్టోలో ఉపయోగించడం వల్ల ఇటీవల భారతదేశంలో ప్రజాదరణ పొందింది. అర్బోరియో రైస్‌లో అధిక కొవ్వు పదార్ధం ఉన్నప్పటికీ, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప మూలం మరియు విటమిన్లు A మరియు Cలను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, దాని అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కారణంగా, మీరు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
ఎర్ర బియ్యం Red Rice
రెడ్ రైస్ రెసిపీకి చాలా మంటను తెచ్చే అందమైన రంగు. రెడ్ రైస్ సాగులు, హిమాలయన్ రెడ్ రైస్ మరియు థాయ్ రెడ్ కార్గో రైస్, అధిక వర్ణద్రవ్యం మరియు విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే మొక్కల భాగాలతో నిండి ఉంటాయి. ఇతర రకాల వైట్ రైస్‌తో పోలిస్తే, ఇందులో ప్రొటీన్ మరియు ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయితే దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ గాఢత నిజంగా దానిని వేరు చేస్తుంది.
ఆంథోసైనిన్‌లు అపిజెనిన్, మైరిసెటిన్ మరియు క్వెర్సెటిన్ అనేవి ఇందులో పుష్కలంగా ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్‌లలో బ్లాక్ రైస్ లాగా ఉన్నాయి. బ్లాక్ రైస్‌తో పోలిస్తే, రెడ్ రైస్ ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడే సామర్థ్యాన్ని గణనీయంగా కలిగి ఉందని మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు పెద్ద స్థాయిలో ఉన్నాయని అధ్యయనాలు వెల్లడిస్తున్నాయి. ఎర్ర బియ్యం రుచికరమైనది, కానీ దాని ప్రధాన లోపం ఏమిటంటే ఇది ఇతర రకాల కంటే తక్కువ సాధారణంగా సాగు విస్తీర్ణం.
అడవి బియ్యం Wild Rice
వైల్డ్ రైస్ నిజానికి జల గడ్డి విత్తనాలు; ఇది తరచుగా వంటగదిలో అన్నం వలెనే ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది తృణధాన్యంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు తెల్ల బియ్యం కంటే కొంచెం ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొంత ఎక్కువ సంతృప్తికరమైన ఎంపిక. బి విటమిన్లు, మెగ్నీషియం మరియు మాంగనీస్ అడవి బియ్యంలో ఉండే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో కొన్ని మాత్రమే. అన్ని రకాల బియ్యంలో, ఇది చాలా కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించడంతో పాటు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో అడవి బియ్యం కూడా చాలా మంచిదని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. అదనంగా, అడవి బియ్యం కూడా యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది.
బాస్మతి బియ్యం Basmati Rice
బాస్మతి బియ్యం వండినప్పుడు, చాలా మంది పాప్ కార్న్‌తో పోల్చే బలమైన సువాసనను వెదజల్లుతుంది. వాస్తవానికి, “బాస్మతి” కోసం హిందీ పదం “పూర్తి వాసన” లేదా “సువాసన”. దీనిని కొన్నిసార్లు పెర్ఫ్యూమ్డ్ రైస్ రాణి అని పిలుస్తారు. బాస్మతి బియ్యం పాకిస్తాన్ మరియు భారతదేశానికి చెందినది, ప్రపంచ సరఫరాలో మూడింట రెండు వంతుల భారతదేశం ఉత్పత్తి చేస్తోంది. పురాతన కాలం నుండి, బాస్మతి బియ్యం హిమాలయ పర్వత ప్రాంతాలలో పండిస్తారు. ఈ రకం బియ్యానికి ఇప్పుడు చాలా డిమాండ్ వచ్చింది.
ఇది ఇప్పుడు అనేక భారతీయ వంటకాల్లో ఒక సాధారణ పదార్ధంగా ఇది వినియోగించబడుతోంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలచే దీన్ని ఇష్టపడుతున్నారు. తెలుపు మరియు గోధుమ రంగు బాస్మతి బియ్యం రెండూ అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. అయితే గోధుమ బాస్మతి బియ్యంలో ఫైబర్, ఫాస్పరస్, జింక్ మరియు B విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అదనంగా, బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, తెలుపు బాస్మతి బియ్యం జీర్ణం చేయడం సులభం.
జాస్మిన్ రైస్ Jasmine Rice
జాస్మిన్ రైస్ కోసం అనేక రకాల రంగులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా తెల్ల జాస్మిన్ రైస్ ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది మరియు బ్రౌన్ జాస్మిన్ రైస్ కంటే ఎక్కువ పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ఊదా, ఎరుపు మరియు నలుపు రకాలైన జాస్మిన్ రైస్ ఉన్నాయి, అన్నీ కొద్దిగా భిన్నమైన పోషక ప్రొఫైల్‌లను కలిగి ఉంటాయి. బ్రౌన్ జాస్మిన్ రైస్‌లో విటమిన్ B1, విటమిన్ B6, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, సెలీనియం మరియు మాంగనీస్ వంటి మినరల్స్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి మెజారిటీ తృణధాన్యాల బియ్యం వలె ఉంటాయి.
జాస్మిన్ రైస్‌లో ఉండే ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు మీ శరీరంలోని కణాలను రక్షించడం ద్వారా మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థను మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని బలోపేతం చేస్తాయి. ఇది ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో నిండి ఉంటుంది మరియు గర్భధారణ సమయంలో మరియు మొదటి త్రైమాసికంలో తీసుకుంటే ఆరోగ్యకరమైన గర్భధారణను ప్రోత్సహిస్తుంది. వైట్ జాస్మిన్ రైస్‌తో పోలిస్తే, బ్రౌన్ జాస్మిన్ రైస్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడినందున, ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. రెగ్యులర్ ప్రేగు కదలికలు మరియు జీర్ణక్రియ ఆరోగ్యం ఆహార ఫైబర్ ద్వారా నిర్వహించబడతాయి.
బొంబ బియ్యం Bomba rice
స్పెయిన్‌లోని వాలెన్షియన్ ప్రాంతం నుండి వచ్చే ఒక చిన్న-ధాన్యం బియ్యం రకాన్ని ప్రామాణికమైన బొంబ బియ్యం అని పిలుస్తారు, దీనిని తరచుగా వాలెన్సియా బియ్యం అని పిలుస్తారు. ఇది నిదానమైన పెరుగుదల ఫలితంగా అసాధారణంగా ఎండిన ధాన్యాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది వంట సమయంలో తేమను గ్రహించడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది.
బొంబా బియ్యం ఇతర తృణధాన్యాల కంటే ఎక్కువ ప్రొటీన్, పిండి పదార్థాలు మరియు ఫైబర్‌ని అందించగలవు. ఒక కప్పు వండిన బొంబాయి అన్నంలో పది గ్రాముల పిండి పదార్థాలు మరియు 16 గ్రాముల ప్రొటీన్లు ఉంటాయి. క్వినోవా మరియు బ్రౌన్ రైస్‌లకు భిన్నంగా బొంబ బియ్యం వడ్డించినప్పుడు పొడిగా ఉంటుంది, ఇది మెత్తగా మారడానికి ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఇది గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ను అందిస్తుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
ప్యాక్ చేసిన మిశ్రమాలు Packed Rice Mixtures
కొన్ని వాణిజ్య బియ్యం మిశ్రమాలు ఆరోగ్యకరమైనవి అయినప్పటికీ, అనేక ఇతర సోడియం మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. అధిక ఉప్పు ఆహారం గుండె జబ్బులతో సహా పెద్ద అనారోగ్యాలను అభివృద్ధి చేసే మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా తగ్గించాల్సిన చక్కెర జోడించబడింది, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారంలో ఉండవచ్చు.
చివరగా.!
హోల్‌గ్రెయిన్ రైస్ వేరియంట్‌లలో చేర్చబడిన ఊక మరియు జెర్మ్ అదనపు ఫైబర్, ప్రోటీన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు నిర్దిష్ట విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి. మీరు ఏ రకమైన అన్నం వడ్డించాలని నిర్ణయించుకున్నా, మీ భోజనాన్ని వివిధ రకాల కూరగాయలు, మాంసాలు మరియు గుండెకు ఆరోగ్యకర కొవ్వులతో పూర్తి చేయాలని నిర్ధారించుకోండి. బియ్యంలో ఏ ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుందో తెలుసా?. ప్రోలమిన్, గ్లూటెలిన్, గ్లోబులిన్ మరియు అల్బుమిన్ అనేవి నాలుగు విభిన్నమైన ప్రోటీన్ భిన్నాలు, ఇవి బియ్యంలో పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి. అయితే ఈ ప్రొటీన్లు ధనిక అమైనో యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మరింత పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక రకాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇక ఉత్తర భారత దేశం ప్రజలు ఎక్కువగా గోధుమలపై ఆధారపడతారు. గోధుమ రోట్టెలు ఎక్కువగా తినడం వల్ల అరోగ్య ప్రయోజనం ఉందా.? లేక వరి బియ్యం అన్నం తినడంలో అధిక ప్రయోజనం ఉందా.? అన్న సందేహాలు చాలా మందిలో రేకెత్తుతున్నదే. అయితే గోధుమలలో బియ్యం కంటే ఎక్కువ ఇనుము ఉంటుంది, కానీ బియ్యంలో భాస్వరం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం తక్కువగా ఉంటాయి. ఇందులో కాల్షియం ఉండదు. అన్నంతో పోలిస్తే, ప్రతి చపాతీలో కాల్షియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్ మరియు పొటాషియం అధిక స్థాయిలో ఉంటాయి. గోధుమలు మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతాయి, అన్నం జీర్ణం చేసుకోవడం సులభం. భారతదేశంలో బియ్యం మరియు గోధుమలు రెండూ సాధారణ ఆహారాలు అయినప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి యొక్క ప్రాధాన్యత వారి అవసరాలు మరియు ఆరోగ్య అవసరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
