దశాబ్దాలుగా దక్షిణాసియా వంటశాలలలో సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగించబడుతోన్న ఆవనూనె దానిలోని ఔషధీయ గుణాలతో చికిత్సలకు మరియు పాక ఉపయోగాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఆవ నూనె భూమిపై ఆరోగ్యకరమైన నూనెలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్, ఒమేగా-3 మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ఆవ నూనె యొక్క ఘాటైన సువాసన మరియు మండుతున్న కిక్‌తో, ఆవాల నూనె యొక్క పాక నైపుణ్యం సాంప్రదాయ వైద్యంలో సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉంది. ప్రత్యేకించి దాని సంభావ్య జీర్ణ మరియు గట్-సపోర్టింగ్ ప్రయోజనాల కోసం ఇప్పుడు మరింత సమాచారాన్ని తెలుసుకుందాం.
ఆవాల మొక్క యొక్క గింజల నుండి తీసుకోబడింది, ఇది చాలా ప్రాంతాలలో, ముఖ్యంగా భారతదేశం, పాకిస్తాన్ మరియు బంగ్లాదేశ్‌లలో వంటి దేశాలలో ప్రసిద్ధ వంట నూనె. ఇది ఘాటైన రుచి మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఆవ నూనె యొక్క ముఖ్యమైన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి జీర్ణక్రియ మరియు ప్రేగు ఆరోగ్యంపై దాని సానుకూల ప్రభావం. ఆవాల నూనె జీర్ణక్రియకు మరియు గట్ ఆరోగ్యానికి ఎలా సహాయపడుతుందో ఇక్కడ వివరణాత్మక వివరణ ఉంది. జీర్ణక్రియ కోసం ఆవాల నూనెను ఉపయోగించడం వెనుక ఉన్న శాస్త్రాన్ని ఈ అర్టికల్ లో మనం పరిశీలిద్దాం. ఇది నిజంగా ప్రేగు ఆరోగ్యంపై ఆవాల నూనె ప్రభావం గురించి మరిన్ని విషయాలను తెలుపుతుంది.
ఆవ నూనె యొక్క పోషక వాస్తవాలు: Nutritional Facts of Mustard Oil
యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ప్రకారం, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాల నూనె ఇవి కలిగి ఉంటుంది:
- కేలరీలు: 124
- కొవ్వు: 14 గ్రా
- ఫైబర్: 0 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా
- సోడియం: 0 మి.గ్రా
- చక్కెరలు: 0 గ్రా
- ప్రోటీన్: 0 గ్రా
100 గ్రాముల ఆవాల నూనె యొక్క పోషక విలువలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- శక్తి: 884 కిలో కేలరీలు
- మొత్తం మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం: 59.2 గ్రా
- మొత్తం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం: 11.6 గ్రా
- మొత్తం లిపిడ్ కంటెంట్: 100 గ్రా
- మొత్తం బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం: 21.2 గ్రా
- లినోలెయిక్ ఆమ్లం: 15.3 గ్రా
- గామా లినోలెయిక్ ఆమ్లం: 5.9 గ్రా
ఆవనూనె యొక్క కూర్పు మరియు లక్షణాలు Composition and Properties of Mustard Oil
ఆవాల నూనెలో అనేక బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు మరియు పోషకాలు ఉన్నాయి, ఇవి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు దోహదం చేస్తాయి, వాటిలో:
- మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFA): ఇవి గుండె-ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ఇవి జీర్ణ ఆరోగ్యానికి కూడా తోడ్పడతాయి.
- ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలు: యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉండే ఎసెన్షియల్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్.
- గ్లూకోసినోలేట్స్: యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న సమ్మేళనాలు.
- అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్: ఘాటైన రుచికి బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
- విటమిన్ ఇ: యాంటీఆక్సిడెంట్ కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.
ఆవ నూనె జీర్ణక్రియలో ఎలా సహాయపడుతుంది? How does mustard oil help in digestion?
స్టిమ్యులేటింగ్ డైజెస్టివ్ జ్యూస్‌లు: Stimulating Digestive Juices:
ఆవనూనెలో అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ వంటి సమ్మేళనాలు ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణ ఎంజైమ్‌లు మరియు పిత్త స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. ఈ జీర్ణ రసాలు ఆహారాన్ని మరింత సమర్థవంతంగా విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడతాయి, జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తాయి మరియు ఉబ్బరం మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తాయి.
జీర్ణ రసాలను ప్రేరేపిస్తుంది: Produces Digestive Juices:
ఆవనూనె కాలేయం మరియు ప్లీహములలో జీర్ణ రసాలు మరియు పైత్య ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది ఆహారం విచ్ఛిన్నం మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, పోషకాలను శోషణకు మరింత అందుబాటులో ఉంచుతుంది.
యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు: Anti-inflammatory Properties:
ఆవనూనెలోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ మరియు ఇతర సమ్మేళనాల యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, ఇది ఇన్ఫ్లమేటరీ డైజెస్టివ్ డిజార్డర్స్ ఉన్న వ్యక్తులకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
యాంటీమైక్రోబయల్ ఎఫెక్ట్స్: Antimicrobial Effects:
ఆవనూనెలోని గ్లూకోసినోలేట్స్ మరియు అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి పేగులోని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడతాయి. ఇది అంటువ్యాధులను నివారించవచ్చు మరియు గట్ మైక్రోబయోటా యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సమతుల్యతను కాపాడుతుంది.
జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: Improves Metabolism:
ఆవాల నూనె జీవక్రియను పెంచుతుందని అంటారు, ఇది మరింత సమర్థవంతమైన జీర్ణక్రియ మరియు పోషకాల శోషణలో సహాయపడుతుంది. అధిక జీవక్రియ రేటు కూడా ఆహారాన్ని వేగంగా ప్రాసెస్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
భేదిమందు ప్రభావం: Laxative Effect:
మస్టర్డ్ ఆయిల్ తేలికపాటి భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాధారణ ప్రేగు కదలికలను ప్రోత్సహించడం ద్వారా మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఆవ నూనె గట్ ఆరోగ్యంలో ఎలా సహాయపడుతుంది? How does mustard oil help in Gut Health?
గట్ మోటిలిటీ: Gut Motility:
ఆవనూనె జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా ఆహార కదలికలను మెరుగుపరుస్తుందని, తద్వారా మలబద్ధకం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు క్రమబద్ధతను ప్రోత్సహిస్తుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు: Antimicrobial Properties:
ఆవాల నూనె కొన్ని యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది పేగులోని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను ఎదుర్కోవడంలో సహాయం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, గట్ మైక్రోబయోటాపై ప్రభావం మరియు దాని దీర్ఘకాలిక చిక్కులను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.
యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ పొటెన్షియల్: Anti-inflammatory Potential:
కొన్ని అధ్యయనాలు ఆవాల నూనెలో శోథ నిరోధక లక్షణాలు ఉన్నాయని సూచిస్తున్నాయి, ఇది ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ఫలితాలను నిర్ధారించడానికి మరియు ఇందులోని మెకానిజమ్‌లను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.
గట్ ఫ్లోరాను నిర్వహణ: Maintains Gut Flora:
యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడం ద్వారా హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడం ద్వారా గట్ ఫ్లోరా యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సమతుల్యతను కాపాడుకోవడంలో సహాయపడతాయి.
ఇన్ఫెక్షన్లను నివారణ: Prevents Infections:
ఆవాల నూనెను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల దాని యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీవైరల్ లక్షణాల వల్ల ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి ప్రేగులను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
నిర్విషీకరణ: Detoxification:
ఆవనూనెలోని సమ్మేళనాలు జీర్ణవ్యవస్థను నిర్విషీకరణ చేయడంలో సహాయపడతాయి, శరీరం నుండి విషాన్ని సమర్థవంతంగా తొలగించేలా చూస్తుంది.
అవాల నూనె రకాలు Types of Mustard Oil
ఆవనూనెలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: తీవ్రమైన మరియు శుద్ధి. దక్షిణాసియా వంటలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే మసాలా రకంలో ఎరుసిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది అధిక మోతాదులో హానికరం. పాశ్చాత్య దేశాలలో తరచుగా ఉపయోగించే శుద్ధి చేయబడిన రకం, ఎరుసిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
అవాల నూనె ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం ఎలా? How To Make Mustard Oil At Home?
ఔషధ గుణాలకు పేరుగాంచిన ఆవనూనెను సాధారణంగా మార్కెట్ నుంచి తెప్పిస్తారు. కానీ, ఈ రోజుల్లో చాలా మంది శ్రేష్టమైన ఆవనూనెను మాత్రమే తమ ఆహారంలో చేర్చకునేందుకు సుముఖత చూసుతున్నారు. మార్కెట్లో రిఫైన్ చేసిన నూనెను తీసుకోవడం వల్ల అనారోగ్యం పాటు కావడం కన్నా ఆవనూనెను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడానికి ఇష్టపడుతున్నారు. ఇంట్లో ఆవాల నూనెను తయారుచేసే ప్రక్రియ ఇలా:
- ఎండబెట్టడం – నూనె వెలికితీత ప్రక్రియ క్షీణించకుండా ఉండటానికి విత్తనాల నుండి నీటిని తొలగించడం చాలా అవసరం. అందుకే ఎండలో ఎండబెట్టాలి.
- శుభ్రపరచడం – ఎండబెట్టిన తర్వాత, ఆవాలు మురికిని మరియు విదేశీ మూలకాలను తొలగించడానికి శుభ్రం చేయబడతాయి, తద్వారా నూనె స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది.
- వేడి చేయడం – తదుపరి దశలో నూనె నొక్కడం ప్రక్రియ ప్రారంభమయ్యే ముందు ఆవాలు గింజలను వేడి చేయడం. ఈ తాపన విధానం మొత్తం దిగుబడి పరిమాణాన్ని పెంచడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది ఉప-ఉత్పత్తి సీడ్ కేక్‌లోని ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను కూడా పెంచుతుంది, ఇది పశుగ్రాసం ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది.
- వెలికితీత – ఆవాలు గింజలు బాగా తయారు చేయబడతాయి మరియు ఆవాల నూనె ప్రెస్ మెషిన్‌లో ఆడించబడతాయి. విత్తనాలు 26 శాతం నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి కనీసం ఒక గంట లేదా అవసరమైతే ఎక్కువ సేపు ప్రెస్ చేయడం మరియు నొక్కడం జరుగుతుంది. సీడ్ కేక్ నుండి మొత్తం నూనెను వెలికితీసేలా చేయడానికి అణిచివేత మరియు నొక్కడం ప్రక్రియ పొడిగించబడుతుంది.
- శుద్దీకరణ – చివరి దశలో సంగ్రహించిన నూనె యొక్క వడపోత ఉంటుంది, ఇది బాటిల్ మరియు నిల్వ చేయడానికి ముందు నూనె నుండి మలినాలను తొలగిస్తుంది. * అధిక ఉత్పత్తి – ముగింపు లేదా అధిక-నాణ్యత గల ఆవాల నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎడిబుల్ ఆయిల్ రిఫైనింగ్ సిఫార్సు చేయబడింది.
ఆహారంలో ఆవాల నూనె.. తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలు Precautions for adding mustard oil to your diet
మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉన్నందున శుద్ధి చేసిన ఆవాల నూనెను కూడా మితంగా తీసుకోవాలి. అతిగా తీసుకోవడం వల్ల మీరు బరువు పెరగవచ్చు మరియు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు దారి తీస్తుంది. మీకు ఏవైనా అంతర్లీన ఆరోగ్య పరిస్థితులు లేదా ఆందోళనలు ఉంటే, మీ ఆహారంలో ఆవాల నూనెను చేర్చే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
చివరగా.!
ఆవాల నూనె యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పు మరియు లక్షణాలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి మరియు ప్రేగుల ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి ఆహారంలో విలువైన అదనంగా ఉంటాయి. జీర్ణ రసాలను ప్రేరేపించడం, మంటను తగ్గించడం, గట్ ఫ్లోరాను నిర్వహించడం మరియు అంటువ్యాధులను నివారించడం వంటి వాటి సామర్థ్యం సాంప్రదాయ మరియు ఆధునిక ఆహార పద్ధతులలో దాని ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెబుతుంది. ఆవనూనె జీర్ణక్రియ మరియు గట్ ఆరోగ్యానికి కొన్ని సంభావ్య ప్రయోజనాలను అందించినప్పటికీ, దాని ప్రభావం మరియు దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలను పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.
సరైన ఆవాల నూనెను ఎంచుకోవడం, మితంగా తీసుకోవడం మరియు సమతుల్య ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం సరైన ప్రేగు ఆరోగ్యానికి కీలకం. మీ గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను పోషించడానికి వివిధ రకాల ఫైబర్-రిచ్ పండ్లు, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు మీ ఆహారంలో చేర్చండి. రోజంతా పుష్కలంగా నీరు త్రాగడం ద్వారా హైడ్రేటెడ్ గా ఉండండి. యోగా, ధ్యానం లేదా ఇతర సడలింపు పద్ధతుల ద్వారా ఒత్తిడిని నిర్వహించండి. బాగా తెలిసిన ఎంపికలు చేయడం ద్వారా మరియు సంపూర్ణ విధానానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ద్వారా, గట్ ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించుకోవచ్చు మరియు మొత్తం శ్రేయస్సు కోసం దాని ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
యంత్ర పరికరాలతో ఆవ గింజను వేడి చేసి తీసిన నూనె కన్నా చెక్క గానుగలలో చల్లగా నొక్కిన ఆవాల నూనె చాలా శ్రేష్టమైనది. ఇది ప్రత్యేకమైన ఫ్యాటీ యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌తో శుద్ధి చేయబడిన తరువాత తీసినది కాదు, రసాయన రహిత తయారీ పద్ధతి ద్వారా సంగ్రహించబడింది. ఇది ఆరోగ్యానికి అత్యంత అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది శుద్ధి చేయబడనిది మరియు ఆమ్ల చికిత్సల కోసం అమోఘమైన నూనె యొక్క పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆవాల నూనెతో జుట్టు పెరుగుతుంది. ఆవనూనెలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్‌ల స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది.
ఈ ముఖ్యమైన పోషకాలు తలలో రక్త ప్రసరణను పెంచడం ద్వారా జుట్టు పెరుగుదలను ప్రభావవంతంగా పెంచుతాయి. అంతేకాకుండా, ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది, చుండ్రుతో పోరాడుతుంది మరియు చర్మం మంట లేదా చికాకును తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఇది జుట్టుకు లోతైన కండిషనింగ్‌ను అందిస్తుంది, తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన తంతువుల పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్‌కు ఆవాల నూనె మంచిదా అని కొందరు ప్రశ్నిస్తున్నారు. అయితే ఇందుకోసం ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్‌తో బాధపడుతున్న రోగులు సంబంధిత వైద్యులు లేదా గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించాలి.
బాధితుల పరిస్థితిని బట్టి వైద్యులు లేదా గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ వారి సరిస్థితి మేరకు నిర్ణయం తీసుకుని తగు సూచనలు అందిస్తారు. ఆవాల నూనెలో అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిని మితంగా వాడాలి. అధిక వినియోగం ఎరుసిక్ యాసిడ్ యొక్క ఉనికి కారణంగా సంభావ్య దుష్ప్రభావాలకు దారి తీస్తుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆవాల నూనె ఆహార గ్రేడ్‌గా ఉండేలా చూసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే బాహ్య వినియోగం కోసం విక్రయించే కొన్ని ఆవాల నూనె హానికరమైన సంకలితాలను కలిగి ఉండవచ్చు.
