మొక్కల ఆధారిత అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలు గుండె జబ్బులు మరియు ముందస్తు మరణాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని ఇటీవలి అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నప్పటికీ, కెనడియన్ జర్నల్ ఆఫ్ కార్డియాలజీలో ప్రచురించబడిన 12 నియంత్రిత ట్రయల్స్‌తో సహా ఒక క్రమబద్ధమైన సమీక్ష మరియు మెటా-విశ్లేషణ, మొక్కల ఆధారిత మాంస ప్రత్యామ్నాయాలు ఒక మినహాయింపు కావచ్చు, వాస్తవానికి హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయని సూచిస్తున్నాయి.
అధ్యయనం ప్రకారం, వివిధ మొక్కల ఆధారిత మాంస ప్రత్యామ్నాయాల పోషక విలువలు విస్తృతంగా మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, మొత్తం మీద, అవి హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని పేర్కొన్నబడింది. మొక్కల ఆధారిత మాంస ప్రత్యామ్నాయాలు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్, చెడు (LDL), అపోలిపోప్రొటీన్ B-100 (అధిక కొలెస్ట్రాల్ వారసత్వ రూపాల్లో చిక్కుకున్న చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) యొక్క ఒక రూపం) మరియు శరీర బరువుతో సహా కొన్ని హృదయ సంబంధ ప్రమాద కారకాలను మెరుగుపరుస్తాయని చూపించే అధ్యయనాలను కూడా పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అయితే, గుండె ఆరోగ్యంపై దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలు ఏమిటో నిర్ధారించడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరమని వారు గమనించారు.
మొక్కల ఆధారిత మాంసం మీ గుండెకు ఎందుకు మంచిది?
Why is plant-based meat good for your heart?
ఈ అధ్యయనంపై వ్యాఖ్యానిస్తూ, జాన్ హిగ్గిన్స్ అనే ఒక కార్డియాలజిస్ట్, మొక్కల ఆధారిత మాంసంలో సాధారణ మాంసం కంటే తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు మరియు ప్రతి సర్వింగ్‌కు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుందని వివరించారు. సంతృప్త కొవ్వు ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ను పెంచుతుంది, ఇది తరచుగా “చెడు” కొలెస్ట్రాల్‌గా భావించబడుతుంది. అధిక స్థాయి LDL ధమనులు మూసుకుపోవడానికి దారితీస్తుంది. అయితే, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఫైబర్, ముఖ్యంగా కరిగే రకం, కొలెస్ట్రాల్‌తో బంధిస్తుంది, దానిని శరీరం నుండి బయటకు పంపడంలో సహాయపడుతుంది.
అయితే, ఇతర సంభావ్య కారకాలు కూడా పనిలో ఉన్నాయని ఆయన గుర్తించారు. మొక్కల ఆధారిత మాంస ప్రత్యామ్నాయాలు ట్రైమెథైలమైన్ N-ఆక్సైడ్ (TMAO) తగ్గడానికి దారితీయవచ్చు, ఇది గుండె జబ్బులకు ప్రమాద కారకంగా ఉండే అణువు. సాంప్రదాయ మాంసం మరియు గుడ్డు పచ్చసొనల తినడం వల్ల సంక్రమించే గుండె, హృదయనాళా సంబంధ రుగ్మతలకు విటిలో అధికంగా ఉండే కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే కారణం కాదు.. వీటికి తోడు ఈ రెండింటిలో ఉండే అధిక సంతృప్తి కోవ్వులు కూడా మరో కారణమని హిగ్గిన్స్ అన్నారు. ఈ రెండూ రెండూ ట్రైమెథైలమైన్ N-ఆక్సైడ్ (TMAO)తో సహా పేగు సూక్ష్మజీవి యొక్క విషపూరిత జీవక్రియల ప్లాస్మా స్థాయిలను కూడా పెంచుతాయని చెప్పారు.
మొక్కల ఆధారిత మాంసంపై విరుద్ధ అధ్యయనాలా?
Are there conflicting studies on plant-based meat?
మొక్కల ఆధారిత మాంసంపై పరస్పర విరుద్ధ అధ్యయనాలు రావడంపై ఏది నిజమో, ఏదీ కాదో తేల్చుకోవడంలో పాఠకులు, శాఖాహారుల్లో గంధరగోళం ఏర్పడింది. దీనిపై మైఖేల్ ఓ. మెకిన్నీ అనే వైద్యుడు మరియు పోషకాహార నిపుణుడు మాట్లాడుతూ, ఈ అధ్యయనానికి మరియు మొక్కల ఆధారిత అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలు (మొక్కల ఆధారిత మాంసాన్ని కలిగి ఉండే వర్గం) ఈ ఆహారాల “పదార్థాలలో మరియు సాధారణ పోషక ప్రొఫైల్‌లో” ఉన్నాయని కనుగొన్న మరొక ఇటీవలి అధ్యయనానికి మధ్య స్పష్టమైన వైరుధ్యం ఉందని అన్నారు.
“అనేక అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలలో అధిక స్థాయిలో సోడియం, చక్కెర మరియు అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు వంటి అనారోగ్యకరమైన సంకలనాలు ఉన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యం కోసం అభివృద్ధి చేయబడిన మొక్కల ఆధారిత మాంసాలలో ఈ భాగాలు ఉండవు” అని ఆయన వివరించారు. అయితే, మొక్కల ఆధారిత మాంసాలను రెండు వర్గాలుగా విభజించవచ్చని మెకిన్నీ జోడించారు: మొత్తం పదార్థాలు ఉన్నవి మరియు కృత్రిమ సంకలనాలతో భారీగా ప్రాసెస్ చేయబడినవి. కాబట్టి, కొన్ని మొక్కల ఆధారిత మాంసాలు ఇతరులకన్నా ఆరోగ్యకరమైనవి కావచ్చు.
వెజ్జీ మీట్ పదార్థాలను కొనుగోలకు పరిశీలించాల్సిందేమిటీ?
What to look for when buying veggie meat ingredients?
మీ గుండెకు ఆరోగ్యకరమైన మొక్కల ఆధారిత మాంసాన్ని ఎంచుకోవడానికి పదార్థాల జాబితాపై చాలా శ్రద్ధ వహించాలని మెకిన్నీ సలహా ఇస్తున్నారు. “చక్కెరలు జోడించడానికి బదులుగా మొత్తం ఆహార పదార్థాలతో కూడిన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి” అని ఆయన అన్నారు. మీ రక్తపోటును అదుపులో ఉంచడానికి తక్కువ సోడియం ఉన్న ఉత్పత్తులను చూడాలని కూడా ఆయన సిఫార్సు చేస్తున్నారు. కొన్ని మొక్కల ఆధారిత మాంసాలు కొబ్బరి లేదా పామాయిల్‌తో తయారు చేస్తే వాటిలో సంతృప్త కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుందని మెకిన్నే ఇంకా గుర్తించారు.
అదనంగా, ఫైబర్ కంటెంట్‌ను చూడాలని ఆయన సూచిస్తున్నారు ఎందుకంటే ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. చివరగా, జోడించిన చక్కెరలను నివారించాలని మెకిన్నే సిఫార్సు చేస్తున్నారు. “ఇవి అనవసరమైనవి మరియు అనారోగ్యకరమైనవి, ఎందుకంటే కొన్ని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో రుచిని పెంచడానికి చక్కెరలు ఉండవచ్చు” అని ఆయన అన్నారు. మీరు సన్నగా ఉండే ఎంపికలను ఎంచుకుంటే సాధారణ మాంసంతో కూడిన ఆహారం కూడా మీ గుండెకు మంచిదని హిగ్గిన్స్ అదనంగా వివరించారు.
మధ్యధరా ఆహారం కూడా గుండెకు ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు అప్పుడప్పుడు ఎర్ర మాంసంతో పాటు తరచుగా లీన్ చికెన్ మరియు చేపలను కలిగి ఉంటుందని ఆయన అన్నారు. మీరు మాంసం స్థానంలో పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు మరియు గింజలు వంటి మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలను కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఈ ఆహారాలు మీ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని హిగ్గిన్స్ అన్నారు.
చివరిగా.!
ఒక కొత్త అధ్యయనంలో సాధారణ మాంసం కంటే మొక్కల ఆధారిత మాంసాలు గుండెకు ఆరోగ్యకరమైనవి అని తేలింది. అయితే, మరొక ఇటీవలి అధ్యయనంలో మొక్కల ఆధారిత మాంసాలతో సహా అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు వాస్తవానికి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని తేలింది. చాలా అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలు అధిక మొత్తంలో సోడియం, చక్కెర మరియు అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులను కలిగి ఉండటం ద్వారా ఈ వైరుధ్యాన్ని వివరించవచ్చని నిపుణులు అంటున్నారు. ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని రూపొందించిన మొక్కల ఆధారిత మాంసాలలో ఈ పదార్థాలు ఉండవు. మొక్కల ఆధారిత మాంసాలను ఎంచుకునేటప్పుడు, వాటి సోడియం, సంతృప్త కొవ్వు, చక్కెర మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ కోసం లేబుల్‌ను తనిఖీ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, అప్పుడప్పుడు లీన్ మాంసంతో మొత్తం మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు అధికంగా ఉండే ఆహారం కూడా మీ గుండెకు మంచిది కావచ్చు.
