ద్రాక్ష అనగానే తెలుగువారికి గుర్తుకువచ్చే ఒక పాత సామెత “అందని ద్రాక్షా పుల్లన” అనేది. ఏదేనా అందకపోవడంతో ఆ ప్రయత్నాన్ని వదిలేసి ఇలా నిట్టూరుస్తూ వెళ్లిపోవడం కామన్. కానీ ద్రాక్షను మాత్రం అందలేదని వదిలేయకండీ. ఎందుకంటే ద్రాక్షలో ఉన్న ఔషధీయ గుణాలు, వాటి ప్రయోజనాలు అధ్భుతం అని చెప్పకతప్పదు. క్యాన్సర్‌ను నివారించడం మరియు రక్తంలో ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంతో పాటు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించగలగడం ఒక్క ద్రాక్ష పండ్ల వల్లే సాధ్యమవుతుంది అంటే నమ్మశక్యంగా లేదా.? కానీ ఇది ముమ్మాటికీ నిజం. అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు గుండెపోటు వంటి హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడంలో కూడా ఇవి పాత్ర పోషిస్తాయి.
ద్రాక్ష పండ్లు అద్భుత ప్రయోజనాలకు అందించడానికి దానిలోని రెస్వెరాట్రాల్ మరియు కెరోటినాయిడ్స్ వంటి సమ్మేళనాలు. దీంతో పాటు వీటిలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో శరీర కణాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుండి కాపాడుతుంది. ద్రాక్షలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీ క్యాన్సర్ మరియు కార్డియోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి. ద్రాక్షను వాటి సహజ రూపంలో, చర్మం మరియు విత్తనాలతో తినవచ్చు లేదా రసాలు, స్వీట్లు, సలాడ్‌లు, జెల్లీలు, జెలటిన్‌లు, మూసీ వంటి తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. వైన్ వంటి పానీయాలను తయారు చేయడానికి కూడా వాటిని పులియబెట్టవచ్చు.
వివిధ ద్రాక్ష పండ్ల పోషక సమాచారం Nutritional content of different types of grapes
కింది పట్టిక ఆకుపచ్చ, ఊదా రంగు, ఎరుపు రంగు, సహజ ఊదా రంగులలోని ద్రాక్షా పండ్లలోని పోషక పదార్థాలను వివరిస్తుంది:
| పోషకాలు | ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష | ఊదా ద్రాక్ష | ఎరుపు ద్రాక్ష | సహజ ఊదా ద్రాక్ష |
| శక్తి | 53 క్యాలరీలు | 83 క్యాలరీలు | 49 క్యాలరీలు | 58 క్యాలరీలు |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 17.3 గ్రాములు | 18.6 గ్రాములు | 12.7 గ్రాములు | 14.7 గ్రాములు |
| ప్రోటీన్ | 0.3 గ్రాములు | 0.3 గ్రాములు | 0.6 గ్రాములు | 0 గ్రాములు |
| కొవ్వు | 0.5 గ్రాములు | 0.5 గ్రాములు | 0.2 గ్రాములు | 0 గ్రాములు |
| ఫైబర్ | 0.8 గ్రాములు | 0.9 గ్రాములు | 0.9 గ్రాములు | 0.2 గ్రాములు |
| విటమిన్ సి | 1 మిల్లీగ్రాములు | 1 మిల్లీగ్రాములు | 1.9 మిల్లీగ్రాములు | 2.1 మిల్లీగ్రాములు |
| భాస్వరం | 14 మిల్లీగ్రాములు | 11 మిల్లీగ్రాములు | 23 మిల్లీగ్రాములు | 10 మిల్లీగ్రాములు |
| పొటాషియం | 220 మిల్లీగ్రాములు | 220 మిల్లీగ్రాములు | 159 మిల్లీగ్రాములు | 54 మిల్లీగ్రాములు |
| కాల్షియం | 10 మిల్లీగ్రాములు | 10 మిల్లీగ్రాములు | 8 మిల్లీగ్రాములు | 9 మిల్లీగ్రాములు |
| మెగ్నీషియం | 8 మిల్లీగ్రాములు | 8 మిల్లీగ్రాములు | 6 మిల్లీగ్రాములు | 7 మిల్లీగ్రాములు |
ద్రాక్ష పండ్లలోని అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందేందుకు, ఆరోగ్యకరమైన, సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడంతో పాటు చురుకైన జీవనశైలిని నిర్వహించడం కూడా చాలా అవసరం అని గుర్తుపెట్టుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
ద్రాక్ష వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: Health benefits of grapes:
ద్రాక్ష తినడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అనేకం ఉన్నాయి. వాటిలో ముఖ్యమైన ఎనమిదింటినీ ఇప్పుడు మనం పరిశీలిద్దాం:
1. క్యాన్సర్‌ను నివారించడం: Preventing cancer
ద్రాక్షలో రెస్వెరాట్రాల్, ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు, క్లోరోఫిల్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో కూడిన బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు. ఇవి శరీరం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన కణాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. అందువల్ల రొమ్ము క్యాన్సర్, ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ మరియు చర్మ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌ల ఆవిర్భావాన్ని నిరోధించవచ్చు. యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే సీజనల్ పండ్లైన ద్రాక్షను అవి లభించిన తరుణంలో ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం సముచితం.
2. మలబద్ధకాన్ని ఎదుర్కోవడం: Combating constipation
ద్రాక్షలు మలబద్ధకంతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి, ముఖ్యంగా వాటి పీల్స్ మరియు విత్తనాలతో తినేటప్పుడు. అవి స్టూల్ వాల్యూమ్‌ను పెంచే ఫైబర్‌లను కలిగి ఉంటాయి మరియు సహజ ప్రేగు కదలికలను ప్రోత్సహిస్తాయి, మలం యొక్క తొలగింపును సులభతరం చేస్తాయి. మలబద్ధకాన్ని నిర్వహించడంలో సహాయపడటానికి మీరు తీసుకోగల ఇతర సహజ భేదిమందు ఆహారాలను తనిఖీ చేయండి.
3. ఎల్డీఎల్ (LDL) కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం: Lowering LDL cholesterol
ఊదా ద్రాక్షలో ఎక్కువ పరిమాణంలో ఉండే టానిన్లు మరియు ఆంథోసైనిన్లు మరియు ఆకుపచ్చ ద్రాక్షలో ఉండే క్లోరోఫిల్ యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యతో కూడిన బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు. ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి మరియు రక్తంలో LDL మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి కొవ్వు కణాల ఆక్సీకరణను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి. అదనంగా, ద్రాక్షలో ఉండే ఆంథోసైనిన్లు కూడా HDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. HDL అనేది ఒక రకమైన కొవ్వు, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. సరైన స్థాయిలు గుండెపోటు, థ్రాంబోసిస్ మరియు స్ట్రోక్ వంటి హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవు.
4. మధుమేహాన్ని నివారించడం: Preventing diabetes
ద్రాక్షలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ పండు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి దాని పై తొక్క మరియు విత్తనాలతో తింటే. ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత మరియు మధుమేహాన్ని నిరోధించవచ్చు. ద్రాక్షలో యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యతో ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు కూడా ఉంటాయి, ఇవి ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహించే ప్యాంక్రియాటిక్ కణాలను రక్షిస్తాయి. ఈ సమ్మేళనాలు ఇన్సులిన్ పనితీరును ఆప్టిమైజ్ చేయగలవు, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
5. జ్ఞాపకశక్తి, మానసిక స్థితిని పెంచడం: Boosting memory and mood
యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ చర్యతో కూడిన బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనం అయిన రెస్వెరాట్రాల్ అధిక మొత్తంలో ఉన్నందున, ద్రాక్ష ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. ఇవి రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు మెదడులో మంటను తగ్గిస్తాయి, తద్వారా జ్ఞాపకశక్తి మరియు మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి.
6. ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం: Maintaining bone health
ద్రాక్షలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ K ఉంది, ఇది ఎముకలలో కాల్షియం స్థిరీకరణను ప్రోత్సహించడానికి అవసరమైన విటమిన్. ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడంలో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ద్రాక్షలో పొటాషియం కూడా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలోని అదనపు ఆమ్లాలను తటస్థీకరిస్తుంది, pH ని సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు మూత్రం ద్వారా కాల్షియం నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.
7. రక్తపోటు నిర్వహణ: Managing blood pressure
ద్రాక్షలో ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి కార్డియోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన రక్త నాళాలను ప్రోత్సహిస్తాయి, వాసోడైలేషన్‌ను ఆప్టిమైజ్ చేస్తాయి మరియు రక్త ప్రసరణను సులభతరం చేస్తాయి. ఇది రక్తపోటును నిర్వహించడానికి మరియు రక్తపోటును నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
8. కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటం: Preserving eye health
ద్రాక్షలో లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ ఉంటాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యతో కెరోటినాయిడ్స్. ఇవి సెల్ ఫోన్లు, కంప్యూటర్లు వంటి పరికరాల నుండి సూర్యుని అతినీలలోహిత కిరణాలు మరియు నీలి కాంతి నుండి కళ్లను రక్షించగలవు. ఇది కంటిశుక్లం మరియు మచ్చల క్షీణతకు మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది వయస్సుతో దృష్టిని తగ్గిస్తుంది. ఇంకా, ద్రాక్షలో రెస్వెరాట్రాల్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలతో కూడిన సమ్మేళనం ఉంటుంది. ఇవి కళ్లలోని కణాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి రక్షించగలవు, గ్లాకోమా రాకుండా నిరోధించడానికి మరియు అధ్వాన్నంగా మారకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
ద్రాక్ష ఇతర ప్రయోజనాలు Other Health Benefits of grapes
- యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా: ద్రాక్షలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడటంలో ముందుంటాయి. వాటిలోని రెస్వెరాట్రాల్, ఫ్లవనాయిడ్లు కీలక సమ్మేళనాలు ఇందుకు దోహద పడతాయి, ఇవి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- గుండె ఆరోగ్యం: రెస్వెరాట్రాల్ చెడు ఎల్డీఎల్ కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించడంలో కీలకంగా వ్యవహరిస్తుంది, దాంతో పాటు వాపును తగ్గించడం ద్వారా హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. దీనికి తోడు ద్రాక్ష పండ్లలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంతో హృదయ అరోగ్యం పరిరక్షించడంలో ఇవి సహాయపడతాయి.
- మెరుగైన జీర్ణక్రియ: ద్రాక్షలో నీరు శాతం అధికంగా ఉంటుంది, ఇది శరీరాన్ని హైడ్రేట్ గా ఉంచడంతో పాటు జీర్ణక్రియ అరోగ్యానికి దోహదం చేస్తుంది. దీనికి తోడు ద్రాక్ష పండ్లలోని పీచు పదార్థం తక్కువగా ఉన్నా అది జీర్ణక్రియ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది.
ద్రాక్షా పండ్లను ఎలా వినియోగించాలి? How to consume
ద్రాక్ష యొక్క అన్ని సానుకూల భాగాల నుండి ప్రయోజనం పొందడానికి, మొత్తం ద్రాక్షను పై తొక్క మరియు విత్తనాలతో తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మింగడానికి ముందు వీటిని బాగా నమలాలి. ద్రాక్ష వినియోగం కోసం నిర్దిష్ట మొత్తంలో సిఫార్సు చేయనప్పటికీ, రోజుకు ఈ పండును 2 నుండి 3 సర్వింగ్స్ తినవచ్చు, ఇది సుమారు 200 గ్రా ద్రాక్షకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ద్రాక్ష రసంలో చక్కెర ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ పీచుపదార్థం ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి, ఇది మితంగా తీసుకోకపోతే షుగర్ స్పైక్ మరియు బరువు పెరుగుటకు దారి తీస్తుంది. ద్రాక్షను పచ్చిగా తినవచ్చు లేదా జ్యూస్‌లు, స్వీట్లు, సలాడ్‌లు, పాప్సికల్స్, జెల్లీలు, జెలటిన్‌లు మరియు మూసీల వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ద్రాక్ష గింజలను గ్రేప్ సీడ్ ఆయిల్ తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ద్రాక్షా పండ్లలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉన్న కారణంగా ఇది దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారించడానికి మరియు చర్మాన్ని హైడ్రేట్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్ష వంటకాలు: Healthy grape recipes
ద్రాక్షతో తయారు చేయగల కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు సలాడ్‌లు, జ్యూస్‌ రెసిపీ:
1. పాలకూర, ద్రాక్ష, బాదం సలాడ్ Lettuce, grapes and almond salad
కావలసిన పదార్ధాలు:
- 1 కట్ట కడిగిన పాలకూర
- 6 సెలెరీ కాండాలు
- 300 గ్రా పర్పుల్ ద్రాక్ష (సగానికి కట్)
- బాదం ముక్కలు 100 గ్రా
- 25 గ్రా వాటర్‌క్రెస్ ఆకులు
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి మిరియాలు
- వెనిగర్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చిటికెడు ఉప్పు
తయారీ విధానం:
పాలకూర ఆకులను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి. సెలెరీ మరియు వాటర్‌క్రెస్‌ను కోసి, పాలకూరతో కలపండి. ద్రాక్ష మరియు బాదం వేసి బాగా కలపాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. సలాడ్‌లో డ్రెస్సింగ్ వేసి బాగా కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
2. నిమ్మకాయతో ద్రాక్ష రసం Grape juice with lemon
కావలసిన పదార్ధాలు:
- విత్తనాలతో ఊదా లేదా ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష 300 గ్రా
- 150 ml ఫిల్టర్ లేదా కాచిన నీరు
- 1 నిమ్మకాయ
తయారీ విధానం:
నీటిలో ద్రాక్షను బాగా కడగాలి, సగానికి కట్ చేసి బ్లెండర్లో ఉంచండి. నీరు మరియు నిమ్మరసం వేసి, బాగా కలపండి మరియు వడకట్టకుండా వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
3. తాజా ద్రాక్ష సలాడ్ Fresh Grape Salad
కావలసిన పదార్ధాలు:
- ఆకుపచ్చ, ఎరుపు ద్రాక్ష (2 కప్పులు, సగానికి కట్ చేయబడినవి)
- పెరుగు (1 కప్పు)
- తేనె (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- తరిగిన గింజలు (వాల్నట్ లేదా బాదం)
- ఒక చిటికెడు దాల్చిన చెక్క
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో పెరుగు మరియు తేనె కలపండి. ద్రాక్షను వేసి సమానంగా కోట్ చేయడానికి టాసు చేయండి. చల్లగా వడ్డించే ముందు ద్రాక్ష ముక్కలపై దాల్చినచెక్క పోడి చల్లుకోండి.
4. గ్రేప్ స్మూతీ Grape Smoothie
కావలసిన పదార్ధాలు:
- ఘనీభవించిన ద్రాక్ష (1 కప్పు)
- అరటిపండు (1 మధ్యస్థం)
- బచ్చలికూర (1 కప్పు)
- బాదం పాలు (1 కప్పు)
- చియా విత్తనాలు (1 టేబుల్ స్పూన్)
తయారీ విధానం:
పైన చెప్పబడిన అన్ని పదార్ధాలను ఒక గిన్నెలో వేసి మృదువైన వరకు అన్నింటినీ బాగా కలపండి. రిఫ్రెష్ మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే పానీయాన్ని వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
5. బ్రీతో కాల్చిన ద్రాక్ష Roasted Grapes with Brie
కావలసిన పదార్ధాలు:
- ద్రాక్ష (2 కప్పులు)
- ఆలివ్ నూనె (1 టేబుల్ స్పూన్)
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- బ్రీ చీజ్ (200 గ్రా)
- క్రాకర్స్ లేదా బాగెట్ ముక్కలు
తయారీ విధానం:
ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో ద్రాక్ష పండ్లను టాసు చేయండి. 375°F (190°C) వద్ద 15 నిమిషాలు పాటు వేడి చేయండి. కాల్చిన ద్రాక్షను వెచ్చని బ్రీ చీజ్‌తో క్రాకర్స్ లేదా బ్రెడ్‌పై సర్వ్ చేయండి.
6. ద్రాక్ష చట్నీ Grape Chutney
కావలసిన పదార్ధాలు:
- ద్రాక్ష (2 కప్పులు)
- ఉల్లిపాయ (1, సన్నగా తరిగినవి)
- అల్లం (1 టీస్పూన్, తురిమినది)
- బ్రౌన్ షుగర్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ (1/4 కప్పు)
- దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగం (ఒక్కొక్కటి చిటికెడు)
తయారీ విధానం:
ఉల్లిపాయ మరియు అల్లం మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ద్రాక్ష, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించి, చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. కాల్చిన మాంసాలు లేదా చీజ్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
