Img Src : iStockphoto
డిజిటేరియా జాతికి చెందిన క్రాబ్‌గ్రాస్ నిజమైన గడ్డి కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన హెర్బ్. ప్రపంచవ్యాప్త సాధారణ కలుపు మొక్క.. మధ్య యూరోప్ కు చెందిన మిల్లెట్ గా గుర్తింపు పోందిది. అమెరికాలోని వర్జిన్ దీవులు, ప్యూర్టో రికోలో సహా ఉష్ణమండలాల్లో ఏడాది పొడవునా పెరుగుతుంది.
Img Src : iStockphoto
క్రాబ్‌గ్రాస్ ఇప్పటికీ ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో ఇది ప్రధాన ధాన్యం. దీనితో రొట్టెలు చేసుకోవడం, లేదా గంజి తయారు చేసుకుని అస్వాదిస్తుంటారు. పురాతన కాలం నుండి యూరోప్ దేశాలతో పాటు ఆఫ్రికా దేశాలలో క్రాబ్ గ్రాస్ ప్రసిద్ధ మిల్లెట్.
Img Src : iStockphoto
భారతీయ గిరిజన సంస్కృతిలో క్రాబ్‌గ్రాస్ ఒక భాగంగా మారడం నిజంగా ఆసక్తికరమైన విషయం. ఈ అరుదైన మిల్లెట్ రకాన్ని మధ్యప్రదేశ్ రాష్ట్రానికి చెందిన బైగా గిరిజనులు ఇప్పటికీ పండిస్తారు. ఈ మొక్క విత్తనాలు ప్రోటీన్ రిచ్ కావడంతో ఇవి చాలా పోషకమైనవిగా పరిగణించబడ్డాయి.
Img Src : iStockphoto
క్రాబ్‌గ్రాస్ లో మరోరకమైన ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్, 2700 B.C నుండి చైనాలో ముఖ్యమైన ఆహార పంటగా కొనసాగుతుంది. 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో పోలాండ్, మధ్య ఐరోపా నుండి వలస వచ్చినవారు ఈ పంటను తీసుకువచ్చి మన్నా గ్రిట్స్ (స్వర్గం నుంచి వచ్చినది) అని పిలవడం ప్రారంభించారు.
Img Src : iStockphoto
క్రాబ్‌గ్రాస్ అనే కలుపు మొక్క, బేస్ వద్ద కొమ్మలు, పొడవాటి పీచు మూలాలతో సుమారు ఒకటి నుండి మూడు అడుగుల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. పెద్ద క్రాబ్‌గ్రాస్ బూడిద-ఆకుపచ్చ ఆకులతో దట్టమైన ముతక జుట్టుతో ఉంటుంది. క్రాబ్‌గ్రాస్ గింజలు ఇతర మిల్లెట్ల కంటే చాలా చిన్నవి.
Img Src : iStockphoto
మిల్లెట్లు అన్నీ ప్రోటీన్, ఫైబర్, కీ విటమిన్లు, ఖనిజాలకు మంచి మూలం. అలాగే క్రాబ్‌గ్రాస్ గింజల్లోనూ ఇవి ఉన్నాయి. వీటితో పాటు ఫాస్ఫరస్, మెగ్నీషియం పుష్కలం. ఇవి జీవక్రియ పెంపు, బరువు తగ్గడం, గుండె ఆరోగ్యం, ప్రేగులలో మంట నివారణ, రక్తపోటు స్థాయిలను నిర్వహిస్తాయి.
Img Src : iStockphoto
Img Src : iStockphoto
క్రాబ్‌గ్రాస్ ఫింగర్ మిల్లెట్‌లో పోషకాల విషయానికి వస్తే ఇందులో ప్రోటీన్ కంటెంట్ అత్యధికంగా ఉంది. ఇందులో ఏకంగా 12 శాతం ప్రోటీన్ ఉంది. ఇది అనేక అరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగివుంది. వయస్సు ఆధారిత కంటి సమస్యలను ఇది నివారిస్తుంది.
క్రాబ్‌గ్రాస్ మిల్లెట్లు అనేక ఆరోగ్య రుగ్మతలను నయం చేసే ఔషధ గుణాలు ఉన్నాయి. ఈ మొక్క కషాయాన్ని లైంగికంగా సంక్రమించే గోనేరియా చికిత్సతో వినియోగిస్తారు. ఇది వంధ్యత్వానికి దారి తీసి.. మూత్రనాళం, పురీషనాళం, అలాగే గొంతుపై దాడి చేస్తుంది.
Img Src : iStockphoto
ఆకస్మిక ఆకలి బాధ, కోరికలను నివారించడం ద్వారా ఎక్కువకాలం పాటు కడుపు నిండుగా ఉంచడానికి, ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహిస్తాయి. కంటిశుక్లం, వయస్సు-సంబంధిత మచ్చల క్షీణత వంటి దృష్టి రుగ్మతల చికిత్సకు ఈ మిల్లెట్ అనాదిగా వస్తున్న జానపద ఔషధం.
Img Src : iStockphoto
అధిక పోషకాలు, ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా, ఈ మిల్లెట్ పిండిని అనారోగ్యం, గాయం లేదా సాధారణ బలహీనతలు నయం చేయడానికి వినియోగిస్తారు. ఈ మిల్లెట్ వాంతి (వాంతి చేసే ఔషధం)గా వాడతారు. విషపూరిత, హానికర పదార్థాన్ని తీసుకున్న సందర్భాల్లో వాంతిని ప్రేరేపించేందుకు ఇస్తారు.
Img Src : iStockphoto
క్రాబ్‌గ్రాస్ విత్తనాలను గ్రైండ్ చేసి తెల్లని పిండిగా మారుస్తారు. ఈ విత్తనాలను ధాన్యంగా లేదా తృణధాన్యాల గంజిలో తీసుకోవచ్చు. వీటిని పులియబెట్టి పలు దేశాల్లో బీరు తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రోటీన్-రిచ్ ధాన్యాన్ని చాలా వంటలలో జోడించవచ్చు.
Img Src : iStockphoto
అర లీటరు పాలు, అర కప్పు క్రాబ్‌గ్రాస్ గింజలు, 100 ml మామిడి గుజ్జు, ఏలకులు 5-6 ముక్కలు, 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క, 3 స్పూన్ చక్కెర, 8-10 బాదంపప్పులు, 8-10 ఎండుద్రాక్ష, కొన్ని తాజా మామిడికాయ ముక్కలు.
Img Src : iStockphoto
ఒక పాత్రలో పాలను మీడియం మంటపై వేడిచేస్తూ.. దానిలో మామిడికాయ గుజ్జు, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు వేసి ఉడకనివ్వాలి. ఆ తర్వాత క్రాబ్‌గ్రాస్ గింజలు, చక్కెర జోడించి, మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆపై బాదం, కిస్మిస్, మామిడి ముక్కలతో డెకరేట్ చేయనివ్వాలి.
Img Src : iStockphoto
సిఖ్య ఖీర్‌లో క్రాబ్‌గ్రాస్ మిల్లెట్ ప్రోటీన్ కండర ద్రవ్యరాశి, బలాన్ని పెంపొందిస్తూ, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని బలపరుస్తుంది. బాదం, ఎండుద్రాక్షలలో అవసరమైన విటమిన్లు, కాల్షియం, రాగి, మెగ్నీషియం, ఐరన్, పొటాషియం, జింక్‌లు శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలతో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
Img Src : iStockphoto
Thanks for reading!
Img Src : iStockphoto