మనిషి అనే తెలివైన వాడికి పెద్దలు చెప్పిన కొన్ని విషయాలు బొధపడక అన్నింటిలోనూ సందేహమే. దీంతో తాను పుట్టిపుట్టగానే సందేహాం కూడా పుట్టిందా.? అన్నట్లుగా మారింది పరిస్థితి. ప్రతీ అంశంలోనూ సందేహాలు తలెత్తే మనిషికి ఇప్పుడు తినే విషయమై కూడా కలిగాయి. పెద్దలు, వైద్యులు చెప్పినట్లు కొన్ని ఆహారాలు, పండ్లు, కూరగాయలు, దుంపలు వంటివి పచ్చివి తినవచ్చు. మరి కొన్ని చక్కగా ఉడికించుకుని తినాలి అన్నది తెలిసిందే. ముఖ్యంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి కొన్ని ఆహారాలను పచ్చిగా తీసుకోవడం వల్ల వండిన ఆహారం కంటే ఎక్కువ పోషకాలు లభిస్తాయి. కానీ అహారాలు అన్నింటినీ పచ్చిగా తినడం ద్వారానే అధిక పోషకాలు లభిస్తాయన్నది మాత్రం కాదు. అన్ని ఆహారాలకు ఇది వర్తించదు అన్నది నిజం.

అయితే వండిన ఆహారంతో పోల్చితే కొన్ని పచ్చి ఆహారాలుగా తీసుకోవడం వల్ల అనారోగ్యానికి గురయ్యే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. వంట ఆహారం దాని రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, అంతేకాదు ఇది ఆయా ఆహార పదార్ధాల్లోని పోషకాలను కూడా మారుస్తుంది. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆహారాన్ని వండినప్పుడు కొన్ని విటమిన్లు పోతాయి, మరికొన్ని మీ శరీరానికి ఉపయోగించడానికి మరింత అందుబాటులో ఉంటాయి. ప్రాథమికంగా పచ్చి ఆహారాన్ని తినడం మంచి ఆరోగ్యానికి మార్గం అని కొందరు పేర్కొన్నారు. అయితే, కొన్ని వండిన ఆహారాలు స్పష్టమైన పోషక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. అయితే ఏ ఆహారాలు ముడిగా తీసుకోవాలని ఏ ఆహారాలను వండివార్చిన తరువాత తీసుకోవాలి అన్న విషయాలతో పాటు.. ఈ రెండు విధనాలలోని ప్రయోజనాలను కూడా ఇప్పుడు ఒకసారి పరిశీలిద్దాం.

ముడి ఆహారం అంటే ఏమిటి? What Is a Raw-Food Diet?

ముడి ఆహారాలు వండని లేదా ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలు. ముడి-ఆహార ఆహారంలో వివిధ స్థాయిలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో అన్నింటిలో ఎక్కువగా వేడి చేయని, వండని మరియు ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా, ముడి-ఆహార ఆహారం కనీసం 70 శాతం ముడి ఆహారాలతో రూపొందించబడింది. ఆహారంలో తరచుగా పచ్చి పండ్లు మరియు కూరగాయలతో పాటు పులియబెట్టిన ఆహారాలు, మొలకెత్తిన ధాన్యాలు, గింజలు మరియు గింజలు ఉంటాయి. చాలా మంది ముడి ఆహార నిపుణులు శాఖాహారం లేదా శాకాహారి ఆహారాన్ని తీసుకుంటారు, జంతు ఉత్పత్తులను తొలగిస్తారు మరియు ఎక్కువగా పచ్చి మొక్కల ఆహారాన్ని తింటారు. అయినప్పటికీ, తక్కువ సంఖ్యలో ముడి పాల ఉత్పత్తులు, చేపలు మరియు పచ్చి మాంసాన్ని కూడా తీసుకుంటారు. వండిన ఆహారాల కంటే ముడి ఆహారాలు ఎక్కువ పోషకమైనవి అని న్యాయవాదులు పేర్కొన్నారు.

ఎందుకంటే ఎంజైమ్‌లు, కొన్ని పోషకాలతో పాటు, వంట ప్రక్రియలో నాశనం అవుతాయి. వండిన ఆహారం విషపూరితమైనదని కొందరు నమ్ముతారు. పచ్చి పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడం వల్ల కొన్ని స్పష్టమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, ముడి-ఆహార ఆహారంతో కొన్ని సంభావ్య సమస్యలు కూడా ఉన్నాయి. కఠినమైన ముడి-ఆహార ఆహారాన్ని అనుసరించడం చాలా కష్టం, మరియు దీర్ఘకాలికంగా పూర్తిగా ముడి ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండే వ్యక్తుల సంఖ్య చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇంకా, కొన్ని ఆహారాలలో ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి, అవి వంట చేయడం ద్వారా మాత్రమే తొలగించబడతాయి. చేపలు మరియు మాంసంతో కూడిన పూర్తిగా పచ్చి ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

ఆహారంలో ఎంజైమ్‌లను అవిరి చేసే వంటలు: Cooking May Destroy Enzymes in Food

ఆహారాన్ని తీసుకున్నప్పుడు, మీ శరీరంలోని జీర్ణ ఎంజైమ్‌లు దానిని గ్రహించగలిగే అణువులుగా విభజించడంలో సహాయపడతాయి. తద్వారా మీరు తినే ఆహారంలో జీర్ణక్రియకు సహాయపడే ఎంజైములు కూడా ఉంటాయి. ఎంజైమ్‌లు హీట్ సెన్సిటివ్‌గా ఉంటడం కారణంగా అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు సులభంగా క్రియారహితం అవుతాయి. నిజానికి, దాదాపు అన్ని ఎంజైమ్‌లు 117°F (47°C) కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిష్క్రియం చేయబడతాయి. ముడి-ఆహార ఆహారాలకు అనుకూలంగా ఉన్న ప్రాథమిక వాదనలలో ఇది ఒకటి. వంట ప్రక్రియలో ఆహారం యొక్క ఎంజైమ్‌లు మార్పుకు లోనవుతాయి. ఇక ఈ ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి శరీరం నుండి మరిన్ని ఎంజైమ్‌లు అవసరం ఏర్పడుతుంది. దీంతో శరీరంపై ఒత్తిడిని కలిగుతుంది, ఎంజైమ్ లోపానికి దారితీస్తుందని ముడి-ఆహారం యొక్క ప్రతిపాదకులు పేర్కొన్నారు.

అయితే, ఈ వాదనకు మద్దతు ఇచ్చే శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు లేకపోవడం గమనించాల్సిన అంశం. ఆహార ఎంజైమ్‌లు ముఖ్య ఉద్దేశం మొక్క పెరుగుదలను పోషించడానికి అంటూ కొంత మంది శాస్త్రవేత్తలు వాదించారు. మానవులకు జీర్ణం చేయడంలో సహాయపడటం కాదని తేల్చిచెప్పారు. ఇంకా, ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి అవసరమైన ఎంజైమ్‌లను మానవ శరీరం ఉత్పత్తి చేస్తుంది. శరీరం కొన్ని ఎంజైమ్‌లను గ్రహించడంతో పాటు కొన్నింటిని తిరిగి స్రవిస్తుంది. ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడం వల్ల ఎంజైమ్ లోపం ఏర్పడే అవకాశం ఉండదు. అంతే కాకుండా, డినాచర్డ్ ఎంజైమ్‌లతో వండిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఎటువంటి ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను సైన్స్ ఇంకా ప్రదర్శించలేదు.

వంటతో నీటిలో కరిగే విటమిన్ల హరణ: Water-Soluble Vitamins Are Lost in Cooking Process

వండిన ఆహారాల కంటే ముడి ఆహారాలు కొన్ని పోషకాలలో అధికంగా ఉంటాయని పలువురు వాదన. కొన్ని పోషకాలు సులభంగా క్రియారహితం చేయబడతాయి లేదా వంట ప్రక్రియలో ఆహారం నుండి బయటకు వస్తాయి. విటమిన్ సి మరియు బి విటమిన్లు వంటి నీటిలో కరిగే విటమిన్లు ముఖ్యంగా వంట సమయంలో కోల్పోయే అవకాశం ఉంది. వాస్తవానికి, కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం వల్ల నీటిలో కరిగే విటమిన్లు 50-60శాతం వరకు తగ్గుతాయి. దీంతోపాటు కొన్ని ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ ఏ కూడా కొంతవరకు వంట సమయంలో కోల్పోడం జరుగుతుందన్నది వాస్తవం.

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు డి, ఇ మరియు కె ఎక్కువగా వంట చేయడం ద్వారా ప్రభావితం కావు. ఉడకబెట్టడం వల్ల పోషకాలకు గొప్ప నష్టం జరుగుతుంది, ఇతర వంట పద్ధతులు ఆహారంలోని పోషక పదార్థాన్ని మరింత సమర్థవంతంగా సంరక్షిస్తాయి. స్టీమింగ్, రోస్టింగ్ మరియు స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ అనేది పోషకాలను నిలుపుకునే విషయంలో కూరగాయలను వండడానికి కొన్ని ఉత్తమ పద్ధతులు. కాగా, ఆహారం వేడికి గురయ్యే సమయం దాని పోషక పదార్థాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఆహారాన్ని ఎంత ఎక్కువసేపు వండినట్లయితే, పోషకాల నష్టం అంత ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సులభంగా జీర్ణానికి వండిన ఆహారమే మేలు: Cooked Food May Be Easier to Chew and Digest

జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో నమలడం ఒక ముఖ్యమైన మొదటి దశ. నమలడం వల్ల పెద్ద ఆహార పదార్థాలను చిన్న చిన్న అనువులుగా విభజన చెందుతాయి. ఇవి జీర్ణం ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తాయి. ఆహారాన్ని సరిగ్గా నమలకపోవడం వల్ల దానిని జీర్ణం చేసుకోవడానికి శరీరానికి చాలా కష్టం. అంతేకాదు ఇది గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరానికి కూడా కారణం కావచ్చు. అదనంగా, వండిన ఆహారం సరిగ్గా నమలడానికి సులభంగా ఉండగా, ముడి ఆహారాన్ని సరిగ్గా నమలడానికి శరీరం ఎక్కువ శక్తి మరియు కృషి చేయాల్సి ఉంటుంది. వండే ప్రక్రియలో ఆహారంలో కొన్ని ఫైబర్‌లను మరియు మొక్కల కణ గోడలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తద్వారా దీనిని జీర్ణం చేసుకోవడంతో పాటు పోషకాలను గ్రహించాడానికి మార్గాన్ని సులభం చేస్తుంది. వంట ప్రక్రియతో జీర్ణం చేసుకోవడం, శరీరం పోషకాలను గ్రహించడం సులభంగా మారడంతో పాటు ఆహారం యొక్క రుచి మరియు వాసనను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది తినడానికి మరింత ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది.

ఈ విషయం శాఖాహారంలో కన్నా మాంసాహారంలో ఎక్కువగా వర్తిస్తుంది. ఎందుకంటే ఎంతటి పచ్చి ఆహారవేత్తలైనా సరే పచ్చి మాంసాన్ని తినే విషయంలో పునరాలోచనలో పడతారు. అందుకనే ఇలా తినే పచ్చి ఆహారవేత్తల సంఖ్య కూడా తక్కువ. అయితే మాంసం వండినప్పుడు మాత్రమే నమలడం మరియు జీర్ణం చేయడం సులభం. అయితే, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు సరిగ్గా వండడం వల్ల వాటి జీర్ణశక్తి మెరుగుపడటమే కాకుండా వాటిలో ఉండే యాంటీ న్యూట్రీషియన్స్ సంఖ్య తగ్గుతుంది. యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్ అనేది మొక్కల ఆహారాలలో పోషకాలను గ్రహించే శరీర సామర్థ్యాన్ని నిరోధించే సమ్మేళనాలు. ఆహారం యొక్క జీర్ణశక్తి ముఖ్యం ఎందుకంటే మీ శరీరం పోషకాలను గ్రహించ గలిగితే మాత్రమే ఆహారం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందగలదు. కొన్ని వండిన ఆహారాలు వాటి ముడి పదార్థాల కంటే శరీరానికి ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తాయి ఎందుకంటే అవి నమలడం మరియు జీర్ణం చేయడం సులభం.

వంటతో కూరగాయాల్లో పెరిగే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ కెపాసిటీ: Cooking Increases the Antioxidant Capacity

కూరగాయలను ఉడికించడం వల్ల బీటా కెరోటిన్ మరియు లుటిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ల లభ్యత పెరుగుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. బీటా-కెరోటిన్ ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శరీరం విటమిన్ ఎగా మారుతుంది. బీటా-కెరోటిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ కూడా మీరు పచ్చి ఆహారాలకు బదులుగా వండిన ఆహారాల నుండి తీసుకున్నప్పుడు దానిని మీ శరీరం మరింత సులభంగా గ్రహిస్తుంది. లైకోపీన్ పురుషులలో ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంతో పాటు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

టొమాటోలను ఉడికించడం వల్ల వాటి విటమిన్ సి కంటెంట్ 29 శాతం తగ్గుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. అదే సమయంలో వంట చేసిన 30 నిమిషాల్లోనే వాటి లైకోపీన్ కంటెంట్ రెండింతలు పెరిగింది. అలాగే, టమోటాల మొత్తం యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం 60 శాతం పైగా పెరిగింది. క్యారెట్లు, బ్రోకలీ, గుమ్మడికాయలో ఉండే మొక్కల సమ్మేళనాల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం మరియు కంటెంట్‌ను వంట చేయడం వల్ల పెరుగుతుందని మరొక అధ్యయనం కనుగొంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ముఖ్యమైనవి ఎందుకంటే అవి ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలిచే హానికరమైన అణువుల నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారం దీర్ఘకాలిక వ్యాధికి తక్కువ ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉంటుంది.

వంటతో హానికరమైన సూక్ష్మజీవులకు చరమగీతం: Cooking Kills off Harmful Microorganisms

ఆహారాలను వండిన తరువాతే తినడం మంచిదేనన్న శాస్త్రవేత్తల మాటలను విశ్వసించాల్సిందే. ఎందుకంటే ముడి ఆహారాలపై ఉండే హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు వేడికి గురైనప్పుడు అవి హతం అవుతాయి. పచ్చి కూరగాయాలలో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉంటే అది అనారోగ్యాలకు కారణం అవుతుంది. వండిన ఆహారం వల్ల ముడిఆహారంతో కలిగే అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాను సమర్థవంతంగా నాశనం చేస్తుంది. కాగా, పండ్లు, కూరగాయలు సాధారణంగా కలుషితం కానంత వరకు పచ్చిగా తీసుకోవడం సురక్షితం. బ్యాక్టీరియా ద్వారా చాలా తరచుగా కలుషితమైన కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలలో బచ్చలికూర, పాలకూర, టొమాటోలు, పచ్చి మొలకలు ఉన్నాయి. పచ్చి మాంసం, చేపలు, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో తరచుగా బాక్టీరియా ఉంటుంది, అది మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది. ఇ.కొల్లి (E. coli), సాల్మనెల్లా (Salmonella), లిస్టెరియా (Listeria) మరియు క్యాంపిలోబాక్టర్ (Campylobacter) అనేవి పచ్చి ఆహారంలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ రకమైన బ్యాక్టీరియా.

చాలా బ్యాక్టీరియా 140°F (60°C) కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మనుగడ సాగించ లేదు. దీనర్థం, వంట చేయడం వల్ల బాక్టీరియా ప్రభావవంతంగా చంపబడుతుంది మరియు ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పాలు పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి, అంటే అది కలిగి ఉన్న ఏదైనా హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి వేడిని బహిర్గతం చేస్తుంది. పచ్చి లేదా తక్కువగా ఉడకబెట్టిన మాంసం, గుడ్లు లేదా పాల ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలని ఎక్కడ ఎవరూ సిఫారసు చేయరు. ఒకవేళ ఎవరైనా మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు వంటి ఆహారాలను పచ్చిగా తినాలని ఎంచుకుంటే, ఆ ఆహారం తాజాగా ఉందని నిర్ధారించుకున్న తరువాతే తీసుకోవాలి. అంతేకాదు ఆ ఆహారం తమకు అత్యంత విశ్వసనీయ సోర్సు ద్వారా లభించినప్పుడే దానిని కొనుగోలు చేయాలి.

పదార్థంపై ఆధారపడే అహారం తీసుకునే విధానం: It May Depend on the Food

పూర్తిగా పచ్చి లేదా పూర్తిగా వండిన ఆహారాన్ని సైన్స్ సమర్థించదు. ఎందుకంటే పచ్చి మరియు వండిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు రెండూ వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో దీర్ఘకాలిక వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి ఏమిటంటే ఆహారాన్ని పచ్చిగా తీసుకోవాలా లేదా ఉడికించిన పదార్థాలనే తీసుకోవాలా అనేది ఆహారంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన పచ్చి లేదా ఆరోగ్యకరమైన వండిన ఆహారాలకు ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి:

• ఆరోగ్యకరమైన పచ్చి ఆహారాలు Foods That Are Healthier Raw

• బ్రోకలీ: పచ్చి బ్రోకలీలో సల్ఫోరాఫేన్ అనే క్యాన్సర్-పోరాట మొక్కల సమ్మేళనం వండిన బ్రోకలీ కంటే మూడు రెట్లు ఉంటుంది.
• క్యాబేజీ: క్యాబేజీని ఉడికించడం వల్ల క్యాన్సర్ నివారణలో పాత్ర పోషిస్తున్న మైరోసినేస్ అనే ఎంజైమ్ నాశనం అవుతుంది. మీరు క్యాబేజీని ఉడికించాలని ఎంచుకుంటే, తక్కువ వ్యవధిలో అలా చేయండి.
• ఉల్లిపాయలు: పచ్చి ఉల్లిపాయ అనేది యాంటీ ప్లేట్‌లెట్ ఏజెంట్, ఇది గుండె జబ్బుల నివారణకు దోహదం చేస్తుంది. ఉల్లిపాయలను ఉడికించడం వల్ల ఈ ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం తగ్గుతుంది.
• వెల్లుల్లి: పచ్చి వెల్లుల్లిలో ఉండే సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వెల్లుల్లిని ఉడికించడం వల్ల ఈ సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు నాశనం అవుతాయి.

• ఆరోగ్యకరమైన వండిన ఆహారాలు Foods That Are Healthier Cooked

• ఆస్పరాగస్: వంట ఆస్పరాగస్ దాని పీచు కణ గోడలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్లు ఏ, సీ మరియు ఇ లను మరింతగా గ్రహించేలా చేస్తుంది.
• పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం వల్ల పుట్టగొడుగులలో ఉండే సంభావ్య క్యాన్సర్ కారకమైన అగారిటైన్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. వంట చేయడం వల్ల శక్తివంతమైన మష్రూమ్ యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎర్గోథియోనిన్ విడుదల అవుతుంది.
• బచ్చలికూర: బచ్చలికూర వండినప్పుడు ఐరన్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు జింక్ వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా శోషించబడతాయి.
• టొమాటోలు: టొమాటోల్లోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్‌ను ఉడికించడం వల్ల బాగా పెరుగుతుంది.
• క్యారెట్లు: పచ్చి క్యారెట్‌ల కంటే ఉడికించిన క్యారెట్‌లలో బీటా కెరోటిన్‌ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
• బంగాళాదుంపలు: బంగాళాదుంపలలోని పిండి పదార్ధం బంగాళాదుంప ఉడికినంత వరకు దాదాపుగా జీర్ణం కాదు.
• చిక్కుళ్ళు: పచ్చి లేదా తక్కువగా ఉడకబెట్టిన చిక్కుళ్ళు లెక్టిన్స్ అనే ప్రమాదకరమైన టాక్సిన్‌లను కలిగి ఉంటాయి. సరైన నానబెట్టడం మరియు వంట చేయడం ద్వారా లెక్టిన్లు తొలగించబడతాయి.
• మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ: పచ్చి మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీలో ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాలకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు. ఈ ఆహారాన్ని వండటం వల్ల హానికరమైన బ్యాక్టీరియా నశిస్తుంది.

చివరగా..!

కొన్ని ఆహారాలు పచ్చిగా తిన్నప్పుడు ఎక్కువ పోషకమైనవి, మరికొన్ని వండిన తర్వాత మరింత పోషకమైనవి. అయితే, మంచి ఆరోగ్యం కోసం ముడి ఆహారాన్ని అనుసరించడంతో పాటు ఉడికించిన అహారాన్ని తీసుకోవడం కూడా చాలా అవసరం. అత్యంత ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం, వివిధ రకాల పోషకమైన పచ్చి మరియు వండిన ఆహారాలను తినండి.