గుమ్మడికాయ అందులోనూ బూడిద గుమ్మడికాయ.. ఈ మధ్య చాలా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఒకప్పుడు దిష్టి గుమ్మడికాయగా పేరొందిన గుమ్మడికాయ.. ఇప్పుడు అమృత ప్రదాయినిగా మారిపోయింది. ఆయుర్వేద వైద్యులు, ప్రకృతి కేంద్రాలు ముమ్మర ప్రచారం ప్రజల్లో కొత్త అలోచనలు రేకెత్తించింది. మొల్లిగా పరీక్షిద్దామని ప్రారంభించిన చర్యలు బూడిద గుమ్మడికాయ అందించే అరోగ్య ప్రయోజనాలతో విస్మయానికి గురై.. ఇప్పుడు క్రమంగా వాటి లబ్దిని పోందేందుకు క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటున్నారు. తమకు తోచిన విధంగా ఎవరికి వారు తమ రోజువారి ఆహారంలో గుమ్మడిని చేర్చుకుంటున్నారు.

కొందరు జ్యూస్, కొందరు కూర, కొందరు పచ్చడి, ఇంకొందరు వడియాలు, మరికొందరు సాంబారు ఇలా తలా ఒక విధంగా గుమ్మడికాయను నిత్య బోజనంలో భాగం చేసుకుంటున్నారు. అయితే ఆయుర్వేద వైద్యులు పరిగడుపున బూడిద గుమ్మడికాయ ముక్కను కోసి రసాన్ని చేసుకుని అందులో అల్లం, నిమ్మరసం, తేనె కలుపుకుని తాగితే అత్యంత అద్భుతమైన అరోగ్య ప్రయోజనాలు చేకూరుతాయని చెప్పడంతో చాలా మంది ఇప్పుడు దీనిని ఫాలో అవుతున్నారు. అరోగ్య ప్రయోజనాలను అందుకుని తమలో మార్పులు వచ్చాయని, ఆయుర్వేదం చక్కని విషయాన్ని చూపిందని వారే పది మందికీ చాటడంతో ప్రచారం ముమ్మరం అవుతోంది. ఫలితంగా ప్రజలు బూడిద గుమ్మడికాయ అందించే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందుకుంటున్నారు.

గుమ్మడి కాయతో పాటు గుమ్మడి కాయ గింజలు కూడా ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో కూడినవి. గత కొన్ని తరాలుగా గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దు తిరుగుడు పువ్వుల గింజలు, పుచ్చకాయ గింజలు, ఖర్భూజా గింజలు, నువ్వులు, అవిసె గింజలు, వేరు శనగ గింజలు అన్ని కలపి తినడం అలవాటుగా సాగింది. ఈ గింజల మిశ్రమాలను పక్కనబెడితే గుమ్మడి కాయ గింజలు మాత్రం చాలా శ్రేష్టమైనవి. ఈ గింజలు, మెక్సికన్ స్పానిష్‌లో “పెపిటాస్” అని కూడా పిలుస్తారు, గుమ్మడికాయలను చెక్కడంలో కనిపించే గట్టి తెల్లని విత్తనాల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే చాలా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన గుమ్మడికాయ గింజలు షెల్-ఫ్రీగా ఉంటాయి. ఈ ఆకుపచ్చ, ఫ్లాట్ మరియు ఓవల్ విత్తనాలు పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. ఒక ఔన్స్ (oz) లేదా 28 గ్రాముల (గ్రా) షెల్-ఫ్రీ గుమ్మడికాయ గింజలు దాదాపు 160 కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, ప్రధానంగా కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

గుమ్మడికాయ గింజలు Pumpkin seeds

గుమ్మడికాయ గింజలు చిన్న పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ అవసరమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. గుమ్మడికాయ గింజల్లో కొద్ది భాగాన్ని తీసుకోవడం వల్ల మీకు గణనీయమైన స్థాయిలో ప్రయోజనకరమైన కొవ్వులు, మెగ్నీషియం మరియు జింక్‌లు అందుతాయి. గుమ్మడికాయ గింజలు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్ మరియు మాంగనీస్ వంటి అవసరమైన పోషకాలలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. అదనంగా, అవి సహజంగా ఫైబర్, కొవ్వు, ప్రోటీన్ మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ విత్తనాలు కాల్చిన వస్తువులు, సూప్‌లు మరియు స్మూతీస్‌లో గ్రైండింగ్ చేయడానికి మరియు కలపడానికి సరైనవి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు సలాడ్లు, వోట్మీల్ లేదా మీరు కోరుకునే ఏదైనా ఇతర వంటకంపై చల్లుకోవచ్చు. గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవడం వల్ల కలిగే సంభావ్య ప్రమాదాలు చాలా తక్కువ మరియు చాలా మంది వ్యక్తులకు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. గుమ్మడికాయ గింజలు అందించే ముఖ్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను, అలాగే శరీరంపై చక్కెర యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను నిరోధించే వారి సామర్థ్యాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే ఇది ప్రత్యేకంగా గుర్తించదగినది. ఇంకా, ఈ విత్తనాలను మీ రోజువారీ భోజనంలో సజావుగా కలపవచ్చు.

గుమ్మడికాయ గింజల పోషణ Pumpkin seeds nutrition

• చక్కెరలు : 0 గ్రా
• విటమిన్ సి : 0.085 మి.గ్రా
• సోడియం : 5 మి.గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు : 15.2 గ్రా
• ప్రోటీన్ : 5.3 గ్రా
• కాల్షియం : 15.6 మి.గ్రా
• ఫైబర్ : 5.2 గ్రా
• రాగి : 0.196 మి.గ్రా
• భాస్వరం : 26.1 మి.గ్రా
• కొవ్వు : 5.5 గ్రా
• కేలరీలు : 126
• మెగ్నీషియం : 74.3 మి.గ్రా
• విటమిన్ B-6 : 0.01 మి.గ్రా
• జింక్ : 2.92 మి.గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు Carbohydrates

గుమ్మడికాయ గింజల యొక్క ఒక్క సర్వింగ్‌లో 15.2 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, అయితే సర్వింగ్‌లో 5.2 గ్రాముల ఫైబర్ ఉన్నందున నికర పిండి పదార్థాలు కేవలం 10 గ్రాములు మాత్రమే. దీంతో ఇవి అరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరమైనవిగా మారాయి.

కొవ్వులు Fats

గుమ్మడికాయ గింజల ఒక్క సర్వింగ్‌లో, మొత్తం కొవ్వు చాలా తక్కువ. ఒక్క సర్వింగులో కేవలం 5 గ్రాముల కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉంటుంది. ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తులలోని కొవ్వు పదార్ధాలలో ఎక్కువ భాగం వేయించు ప్రక్రియలో జోడించిన కొవ్వుల నుండి వస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించి విత్తనాలను కాల్చారని అనుకుందాం.

ప్రొటీన్ Protein

కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలు ఔన్సుకు 5.3 గ్రాముల ప్రొటీన్‌ను అందిస్తాయి, ఇవి ఈ ముఖ్యమైన పోషకానికి విలువైన మూలంగా ఉంటాయి. ప్రోటీన్ నుండి మీ మొత్తం కేలరీలలో 10 నుండి 35 శాతం తీసుకోవడం వలన మీ శరీరంలోని కణజాలాల నిర్మాణం మరియు మరమ్మత్తులో సహాయంతో సహా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.

కేలరీలు Calories

ఒక ఔన్స్ గుమ్మడికాయ గింజలు 126 కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది రెండు టేబుల్ స్పూన్లకు సమానం. పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ, కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. వాటిని చిరుతిండిగా తీసుకునేటప్పుడు లేదా ఇతర ఆహార పదార్థాల రుచిని పెంచడానికి వాటిని ఉపయోగించినప్పుడు భాగం పరిమాణాన్ని గమనించడం చాలా అవసరం.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు Vitamins and Minerals

గుమ్మడికాయ గింజలు మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, రాగి మరియు జింక్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. ఒక టీస్పూన్ టేబుల్ సాల్ట్‌లో 2,325 మిల్లీగ్రాముల సోడియం ఉందని గమనించాలి. మీ సోడియం తీసుకోవడం తగ్గించడానికి, ఉప్పు లేని గుమ్మడికాయ గింజలను ఎంచుకోండి లేదా ఉప్పును తక్కువగా వాడండి.

గుమ్మడికాయ గింజల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు Health Benefits of Pumpkin Seeds

• ఎముకల ఆరోగ్యం Bone health

గుమ్మడి గింజల్లో ఉండే మెగ్నీషియం ఎముకల నిర్మాణంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మెగ్నీషియం ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఎముకల సాంద్రత పెరుగుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, రక్తంలో మెగ్నీషియం యొక్క తక్కువ స్థాయిలు ఋతుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళల్లో బోలు ఎముకల వ్యాధి యొక్క అధిక ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయి. దీంతో ఈ సమస్యను అధిగమించడానికి మహిళలు గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవడం ఉత్తమం.

• సెల్యులార్ పెరుగుదల, మరమ్మత్తుకు మద్దతు Supports cellular growth and repair

మన శరీరంలోని కణాల పెరుగుదల మరియు మరమ్మత్తులో ప్రోటీన్ ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. 31 నుండి 50 సంవత్సరాల వయస్సు గల పెద్దలకు, పురుషులకు సుమారుగా 6 ఔన్స్-సమానమైన వాటిని మరియు మహిళలకు 5 ఔన్సులకు సమానమైన వాటిని రోజువారీగా తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే గుమ్మడికాయ గింజల చిరుతిండితో సహా, ఈ అవసరాన్ని తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కణాల పునరుత్పత్తికి అవసరమైన బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లను అందిస్తుంది.

• ప్రశాంతమైన నిద్రను ప్రోత్సహిస్తుంది Promotes restful sleep

గుమ్మడికాయ గింజలు ట్రిప్టోఫాన్ యొక్క సహజ మూలం, ఇది నిద్రను మెరుగుపరిచే లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన అమైనో ఆమ్లం. గుమ్మడికాయ గింజలను సమతుల్య ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా, మీరు వాటి నిద్ర-ప్రేరేపిత ప్రభావాల నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు, ప్రశాంతమైన రాత్రి విశ్రాంతిని మరియు రిఫ్రెష్‌గా మేల్కొలపడానికి హామీ ఇస్తుంది.

• పురుషుల సంతానోత్పత్తిని పెంచుతుంది Boosts male fertility

రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించడమే కాకుండా, జింక్ స్పెర్మ్ నాణ్యత మరియు పురుషుల సంతానోత్పత్తిని మెరుగుపరుస్తుందని నిరూపించబడింది. ఇంకా, గుమ్మడికాయ గింజలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిలను పెంచుతాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పురుషుల సంతానోత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి.

• ప్రోస్టేట్ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది Alleviates prostate symptoms

నిరపాయమైన ప్రోస్టాటిక్ హైపర్‌ప్లాసియా (BPH), వృద్ధులలో ఒక సాధారణ పరిస్థితి, తరచుగా జీవన నాణ్యతను గణనీయంగా ప్రభావితం చేసే మూత్రనాళ లక్షణాలకు దారితీస్తుంది. గుమ్మడికాయ గింజల సారం BPH ఉన్న వ్యక్తుల జీవితాలను ప్రభావవంతంగా మెరుగుపరుస్తుందని, తరచుగా మూత్రవిసర్జన వంటి లక్షణాల నుండి ఉపశమనాన్ని అందజేస్తుందని ఇటీవలి పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

• క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది Reduces the risk of cancer

గుమ్మడికాయ గింజల నూనె రొమ్ము క్యాన్సర్ మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వంటి వివిధ రకాల క్యాన్సర్‌లను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని నిరూపించబడింది. ఋతుక్రమం ఆగిపోయిన స్త్రీలు తమ ఆహారంలో గుమ్మడికాయ గింజలను, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు మరియు సోయాబీన్స్ వంటి ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు అధికంగా ఉండే ఇతర ఆహార పదార్థాలతో పాటుగా, రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని న్యూట్రిషన్ అండ్ క్యాన్సర్‌లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

• జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది Promotes hair growth

మీరు జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించడానికి సహజ పరిష్కారాన్ని కోరుకుంటే, పోషకాహారం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. రోజూ 400mg గుమ్మడికాయ గింజల నూనెను తీసుకోవడం వల్ల ఆండ్రోజెనెటిక్ అలోపేసియా ఉన్న పురుషులలో జుట్టు సంఖ్య 40% పెరుగుతుందని ఒక అధ్యయనం వెల్లడించింది. ఈ మోతాదును సాధించడానికి గుమ్మడి గింజల నూనె క్యాప్సూల్స్ కూడా తీసుకోవచ్చు. అదనంగా, గుమ్మడికాయ నూనెను నేరుగా తలకు అప్లై చేయడం వల్ల జుట్టు పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది. తదుపరి పరిశోధన అవసరం అయినప్పటికీ, జంతు-ఆధారిత అధ్యయనం మూడు వారాల సమయోచిత అప్లికేషన్ తర్వాత పెరిగిన జుట్టు పెరుగుదలను ప్రదర్శించింది.

• రోగనిరోధక పనితీరును పెంచుతుంది Boosts immune function

సుమారు 85 గింజలకు సమానమైన కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలను కేవలం 1 ఔన్సు తీసుకోవడం ద్వారా మీ రోజువారీ విలువలో 20% జింక్‌ను అందిస్తుంది. జింక్ శరీరం నిల్వ చేయని ముఖ్యమైన ఖనిజం, ఇది రెగ్యులర్ తీసుకోవడం కీలకం. తగినంత జింక్ స్థాయిలు సహజ కిల్లర్ T కణాల పనితీరుతో సహా ముఖ్యమైన రోగనిరోధక ప్రక్రియలను దెబ్బతీస్తాయి. అదనంగా, గాయం లేదా ఇన్ఫెక్షన్ తర్వాత సరైన గాయం నయం కావడానికి తగినంత జింక్ తీసుకోవడం చాలా అవసరం.

• మంచి జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది Promotes good digestive health

ఫైబర్ సరైన జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం, సాధారణ ప్రేగు కదలికలు మరియు మధుమేహం, ఊబకాయం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం వంటి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఔన్స్‌కు 5.2 గ్రాముల ఫైబర్‌తో, మొత్తం గుమ్మడికాయ గింజలు మీ రోజువారీ ఫైబర్ తీసుకోవడం పెంచడంలో సహాయపడే పోషకమైన చిరుతిండిగా ఉపయోగపడతాయి.

గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు Side effects of consuming pumpkin seeds

గుమ్మడికాయ గింజలు సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, అవి సరిపోని కొన్ని పరిస్థితులు ఉన్నాయి. ముందుగా, మీరు గింజలు లేదా గింజలకు అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం. మీరు గుమ్మడికాయలకు నిర్దిష్ట అలెర్జీని కలిగి ఉంటే అదే వర్తిస్తుంది.

కొన్ని జీర్ణశయాంతర లేదా స్వయం ప్రతిరక్షక పరిస్థితులు ఉన్న వ్యక్తులకు, గింజలు లక్షణాలను మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి. అయితే, ఇది వ్యక్తి నుండి వ్యక్తికి మారవచ్చు మరియు వ్యక్తిగత సహనంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవడం వల్ల మీ శ్రేయస్సుపై ఏదైనా ప్రతికూల ప్రభావాలు ఉంటే వ్యక్తిగతంగా ప్రయోగాలు చేయడం మరియు గమనించడం మంచిది.

గుమ్మడికాయ గింజలను మితంగా తీసుకోవడం మంచిది, అధిక మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థలో అసౌకర్యం కలుగుతుంది మరియు బరువు పెరగడానికి దోహదపడుతుంది. ఉక్కిరిబిక్కిరి అయ్యే ప్రమాదం ఉన్నందున మొత్తం గుమ్మడికాయ గింజలను పిల్లలకు ఇవ్వకూడదని గమనించడం ముఖ్యం. బదులుగా, వాటిని పౌడర్ రూపంలో మెత్తగా మరియు మృదువైన ఆహారాలతో కలపాలి.

అదనంగా, గుమ్మడికాయ గింజలు రక్తపోటును తగ్గించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, మీ రక్తపోటు సహజంగా తక్కువగా ఉంటే, గుమ్మడికాయ గింజలను అధిక మొత్తంలో తీసుకోకుండా ఉండటం మంచిది.

గుమ్మడికాయ గింజలకు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు చాలా అరుదు, కానీ అవి సంభవించవచ్చు. గుమ్మడికాయ మాంసం లేదా విత్తన అలెర్జీ యొక్క లక్షణాలు ఛాతీ బిగుతు, దద్దుర్లు మరియు వాంతులు కలిగి ఉండవచ్చు. మీరు గుమ్మడికాయలకు అలెర్జీని అనుమానించినట్లయితే, ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణుల నుండి వైద్య సంరక్షణను పొందడం చాలా ముఖ్యం.

గుమ్మడికాయ గింజలను తినేటప్పుడు, మీరు చాలా ఫైబర్ తీసుకోవడం అలవాటు చేసుకోకపోతే, మీ జీర్ణవ్యవస్థ సర్దుబాటు చేయడానికి కొంత సమయం పట్టవచ్చు. గ్యాస్, ఉబ్బరం లేదా మలబద్ధకం వంటి అసౌకర్య లక్షణాలను నివారించడానికి, గుమ్మడికాయ గింజల తీసుకోవడం క్రమంగా పెంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

అన్ని గుమ్మడికాయ గింజలు ఒకే విధమైన ప్రయోజనాలను అందించవని కూడా పేర్కొనడం విలువ. ప్రాసెస్ చేయబడిన లేదా ప్యాక్ చేయబడిన గుమ్మడికాయ గింజలు తరచుగా అధిక స్థాయిలో సోడియం మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటాయి. సరైన పోషణ కోసం, మీ స్వంత గుమ్మడికాయ గింజలను కాల్చడం లేదా వాటిని పచ్చిగా తినడం మంచిది.

నిల్వ మరియు భద్రత Pumpkin seeds Storage and safety

కోయేటప్పుడు గుమ్మడికాయను ముక్కలు చేసిన వెంటనే తాజా గుమ్మడికాయ గింజలను తీయడం చాలా ముఖ్యం. గుమ్మడికాయలు, తక్కువ యాసిడ్ కూరగాయ, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలేస్తే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు అవకాశం ఉంది. ముడి గుమ్మడికాయ గింజల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. తాజా గింజల్లో అధిక స్థాయి నూనెలు ఉంటాయి, ఇవి త్వరగా రాన్సిడ్‌గా మారుతాయి కాబట్టి, కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో సీల్ చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం మంచిది.

Also Read: గుమ్మడికాయ గింజలు: మధుమేహం, గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ తో పోరాడే గింజలు

గుమ్మడికాయ గింజలను ఆహారంలో చేర్చుకునే సులభమైన మార్గాలు Easy ways to include pumpkin seeds into your diet

• గుమ్మడికాయ-చూసిన గ్రానోలా బార్లు Pumpkin-seen granola bars

ప్రయాణంలో ఉన్నవారికి గ్రానోలా బార్‌లు ఒక ప్రసిద్ధ స్నాక్ ఎంపిక. అయినప్పటికీ, వాణిజ్యపరంగా లభించే అనేక గ్రానోలా బార్లలో బ్రౌన్ షుగర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు పోషక విలువలు లేవు. మిమ్మల్ని సంతృప్తిపరిచే ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం, మీ రెసిపీలో గుమ్మడికాయ గింజలను చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. రోల్డ్ వోట్స్, నట్స్, తేనె, సముద్రపు ఉప్పు, మరియు బహుశా కొంచెం నట్ బటర్ కలిపి, మిశ్రమాన్ని ఓవెన్‌లో కొద్దిసేపు కాల్చండి. వాటిని చల్లబరచడానికి అనుమతించిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని బార్‌లుగా ఆకృతి చేయండి లేదా పోషకమైన చిరుతిండి కోసం గ్రానోలా బాల్స్‌గా చుట్టండి.

• కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలు Roasted pumpkin seeds

అప్పుడప్పుడు, గుమ్మడికాయ గింజల పెంకులను తీసుకునే అత్యంత ఆనందదాయకమైన పద్ధతి ఏమిటంటే, అదనపు పదార్థాలు లేకుండా వాటిని ఒంటరిగా తినడం. వాటిని కాల్చడం వల్ల వాటి రుచి పెరుగుతుంది, ఇది రుచికరమైన చిరుతిండిగా మారుతుంది. పచ్చి గుమ్మడికాయ గింజలను కాల్చడానికి, వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లో కొద్దిసేపు కాల్చండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వాటిని వేయించడానికి పాన్లో కాల్చవచ్చు. అదనపు రుచి కోసం, గుమ్మడికాయ గింజలను సముద్రపు ఉప్పు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా చేయండి లేదా తేనె మరియు దాల్చినచెక్కతో కాల్చడం ద్వారా తియ్యని రుచిని ఎంచుకోండి.

• గుమ్మడికాయ గింజల బిస్కెట్లు Pumpkin Seed Biscuits

మీరు ఏ రకమైన కుక్కీని ఇష్టపడతారు – అది చాక్లెట్ చిప్, వేరుశెనగ బటర్ క్రంచ్ లేదా జింజర్‌నాప్ – పిండిలో గుమ్మడి గింజలను చేర్చడం ద్వారా మీ కుకీ రెసిపీని మెరుగుపరచండి. ఈ విత్తనాల జోడింపు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వాటిలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి, ఇవి కుకీల వల్ల కలిగే సంభావ్య చక్కెర రష్‌ను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.

అంతేకాకుండా, గుమ్మడికాయ గింజలు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఇతర అభిరుచులను అప్రయత్నంగా పూర్తి చేస్తుంది. మీరు మీ కుక్కీలలో విత్తనాల ఆకృతిని అనుభవించకూడదనుకుందాం. అలాంటప్పుడు, మీరు వాటిని మెత్తగా పొడిగా చేసి, పిండిలో చల్లుకోవచ్చు, తద్వారా కావలసిన ఆకృతిలో రాజీ పడకుండా అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.

• గుమ్మడికాయ గింజల సూప్ Pumpkin seed soup

గుమ్మడికాయ గింజల సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్, హెవీ డ్యూటీ బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్ అవసరం. ఈ సాధనాలు విత్తనాలను సూప్‌లో చేర్చడానికి వాటిని గొడ్డలితో నరకడం, కలపడం లేదా రుబ్బుకోవడంలో మీకు సహాయపడతాయి. విత్తనాలను కలపడం, ప్రాసెస్ చేయడం లేదా గ్రైండింగ్ చేసిన తర్వాత:

• వాటిని మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం కూరగాయల లేదా ఎముక రసంలో కలపండి.
• మీకు కావలసిన మసాలాలు మరియు కూరగాయలతో సూప్‌ను అనుకూలీకరించండి.
• అదనపు క్రంచ్ కోసం మంచిగా పెళుసైన గార్నిష్‌గా మొత్తం గుమ్మడికాయ గింజలను జోడించడాన్ని పరిగణించండి.

• గుమ్మడికాయ సీడ్ బ్రెడ్ Pumpkin seed bread

మీ స్వంత రొట్టె రొట్టెని కాల్చడం వల్ల కలిగే సంతృప్తిని మరేమీ లేదు, ప్రత్యేకించి అది గుమ్మడికాయ గింజల రుచితో నిండినప్పుడు! కుకీలను తయారు చేయడం మాదిరిగానే, మీరు గుమ్మడికాయ గింజలను పూర్తిగా కలుపుకోవచ్చు లేదా వాటిని పిండిలో చేర్చే ముందు వాటిని మెత్తగా పొడిగా రుబ్బుకోవచ్చు.

ఈ రుచికరమైన రొట్టెని సృష్టించడానికి, మీకు పిండి (గోధుమ, బాదం, క్వినోవా, బియ్యం, బుక్వీట్ లేదా వోట్ వంటివి), ఉప్పు, నీరు మరియు ఈస్ట్ కలయిక అవసరం. మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు రెసిపీలో గుడ్లను కూడా చేర్చవచ్చు, అవి బాగా తట్టుకోగలవు. గుమ్మడికాయ గింజలను సాధారణ రొట్టె కోసం సిద్ధం చేసి, వాటిని పిండిలో చేర్చండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు గింజలను పిండి పైన మాత్రమే చల్లుకోవచ్చు, తద్వారా వాటిని క్రస్ట్‌లో పొందుపరచవచ్చు.

• గుమ్మడికాయ గింజల వెన్న Pumpkin seed butter

గుమ్మడికాయ గింజల వెన్న సాంప్రదాయ గింజ వెన్నకి పోషకమైన మరియు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా గింజ ప్రెస్సర్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మీ స్వంత క్రీమీ గుమ్మడికాయ గింజల వెన్నని సులభంగా సృష్టించవచ్చు. గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు ఇతర గింజలు మరియు విత్తనాలను వెన్న రూపంలో తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

అయితే, వేరుశెనగలు, వివాదాస్పద గింజ/బీన్, ఇతర గింజలు లేదా చిక్కుళ్లతో పోల్చితే వాటి అధిక అచ్చు కంటెంట్ మరియు పెరిగిన అలెర్జీ రిస్క్ కారణంగా నిర్దిష్ట వ్యక్తులకు సమస్యలను కలిగిస్తుందని గమనించడం ముఖ్యం. అందువల్ల, వేరుశెనగ వెన్నపై మాత్రమే ఆధారపడే బదులు గుమ్మడికాయ గింజల వెన్న వంటి విభిన్న ఎంపికలను అన్వేషించడం ప్రయోజనకరం.

• గుమ్మడికాయ గింజల సలాడ్ Pumpkin seed salad

సలాడ్ల యొక్క పాండిత్యము పదార్ధాల అంతులేని కలయికలను అనుమతిస్తుంది. ప్రత్యేకమైన ట్విస్ట్ కోసం, పండ్లు, గింజలు, గింజలు, చీజ్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు క్యారెట్ మరియు టొమాటోలు వంటి కూరగాయలను కలుపుకుని, మీ సలాడ్‌లో గుమ్మడికాయ గింజలను ప్రధాన మూలంగా ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి.

ఆరోగ్యకరమైన మరియు సువాసనగల ఎంపిక కోసం ట్రైల్ మిక్స్-ప్రేరేపిత సలాడ్ కోసం ఎండుద్రాక్ష మరియు దాల్చిన చెక్కను జోడించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, గుమ్మడికాయ గింజలు ఒక క్లాసిక్ లెటుస్ మరియు వెజ్జీ సలాడ్ కోసం ఒక రుచికరమైన సలాడ్ టాపర్‌గా ఉంటాయి. కేవలం పైన కొన్ని గింజలను చల్లి, పోషకమైన డ్రెస్సింగ్‌తో చినుకులు, రుచులను ఆస్వాదించండి!

చివరగా.!

గుమ్మడికాయ గింజలు పోషకాలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి పోషకాహార అంతరాలను పరిష్కరించడంలో మరియు వివిధ ఆరోగ్య సమస్యల నుండి సమర్థవంతంగా రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఇక గుమ్మడికాయ నుండి నేరుగా గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవడం సురక్షితమే.. లేక షాపుల్లోనే కొనాలా అన్న సందేహాలు చాలా మందిలో ఉంటాయి. నిజానికి గుమ్మడికాయ నుండి నేరుగా గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవడమే అత్యంత సురక్షితం, కానీ తినడానికి ముందు వాటిని కడగడం మంచిది. ఇక ఇలా పచ్చి గుమ్మడి కాయ గింజలను తీసుకున్న తరువాత వాటిలోని ఒగరు రుచిని పొగొట్టడం కోసం వేయించడం లేదా కాల్చడం చేయడం ద్వారా అదనపు రుచి తోడవుతుంది. ఎదుగుతున్న పిల్లలు గుమ్మడికాయ గింజలు అత్యంత మితంగా తీసుకోవాలి. ఎందుకంటే అత్యం పోషకమైనవి గుమ్మడికాయ గింజలు పిల్లలను ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి. విత్తనాలను పూర్తిగా నుజ్జునుజ్జుగా అయ్యేంత వరకు నమలాలి, లేదా మెత్తగా చేసిన గుమ్మడి కాయ గింజలను పిల్లల స్మూతీ లేదా ఓట్‌ మీల్‌లో చేర్చడం మంచిది.