పోషకాహార ప్రపంచంలో కార్బోహైడ్రేట్లను అందులోనూ ముఖ్యంగా పిండి పదార్ధాలను అన్యాయంగా రాక్షసంగా చిత్రీకరించారు. కాగా, నిజమైన “స్టార్చ్ యొక్క శక్తి”ని తిరిగి పొంది, మన శరీరాలకు ఇంధనంగా ఉండటంలో దాని కీలక పాత్రను అర్థం చేసుకోవలసిన సమయం ఆసన్నమైంది. సాధారణ ఖాళీ కేలరీలుగా ఉండటానికి బదులుగా, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు కొన్ని కూరగాయలు వంటి స్మార్ట్ కార్బ్ ఆహారాలు పోషక శక్తి కేంద్రాలు. అవి స్థిరమైన శక్తిని, జీర్ణ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఫైబర్‌ను మరియు మొత్తం శ్రేయస్సుకు మద్దతు ఇచ్చే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సంపదను అందిస్తాయి. ఈ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్‌లను స్వీకరించడం అంటే పరిమితి కంటే నాణ్యతను ఎంచుకోవడం, మెరుగైన శక్తి స్థాయిలకు, మెరుగైన సంతృప్తికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి దారితీస్తుంది.

శుద్ధి చేసిన, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు సంక్లిష్టమైన, పోషక-దట్టమైన పిండి పదార్ధాల మధ్య తేడాను గుర్తించడంలో కీలకం ఉంది. అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో తరచుగా శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి, ఇవి త్వరగా శక్తిని అందిస్తాయి, తరువాత క్రాష్ అవుతాయి, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల మరియు తదుపరి కోరికలకు దోహదం చేస్తాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, స్మార్ట్ కార్బ్ ఆహారాలు వాటి ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా గ్లూకోజ్‌ను మరింత నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా అందిస్తాయి. ఈ క్రమంగా విడుదలయ్యే శక్తి స్థిరమైన రక్తంలో చక్కెరను నిర్వహించడానికి, అథ్లెటిక్ పనితీరును నిర్వహించడానికి మరియు ఎక్కువ కాలం కడుపు నిండినట్లు అనిపించేలా చేయడం ద్వారా బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది.

“స్టార్చ్ శక్తిని” నిజంగా ఉపయోగించుకోవడానికి, ఈ స్మార్ట్ కార్బ్ ఆహారాలను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోండి. బ్రెడ్ మరియు పాస్తా కంటే ఎక్కువగా ఆలోచించండి మరియు క్వినోవా, బ్రౌన్ రైస్, ఓట్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్, చిలగడదుంపలు మరియు మొక్కజొన్న వంటి ఎంపికలను అన్వేషించండి. ఈ బహుముఖ పదార్థాలు రుచికరమైన మరియు పోషకమైన భోజనానికి పునాదిగా పనిచేస్తాయి, మీ రోజంతా శక్తినివ్వడానికి, మీ వ్యాయామాలకు ఇంధనంగా ఉండటానికి మరియు మీ అన్ని శారీరక విధులకు మద్దతు ఇవ్వడానికి అవసరమైన స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తాయి. మీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం గురించి సమాచారంతో కూడిన ఎంపికలు చేసుకోవడం ద్వారా, మీరు ఆహారంతో మీ సంబంధాన్ని మార్చుకోవచ్చు మరియు ఆరోగ్యం మరియు శక్తి యొక్క కొత్త స్థాయిని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు.

కార్బోహైడ్రేట్‌లను మూడు ప్రధాన వర్గాలుగా విభజించవచ్చు: చక్కెర, ఫైబర్ మరియు స్టార్చ్. స్టార్చ్‌లు ఎక్కువగా వినియోగించే కార్బ్ రకం, మరియు చాలా మందికి శక్తికి ముఖ్యమైన వనరు. తృణధాన్యాలు మరియు వేరు కూరగాయలు సాధారణ వనరులు. స్టార్చ్‌లను సంక్లిష్ట కార్బ్‌లుగా వర్గీకరించారు, ఎందుకంటే అవి అనేక చక్కెర అణువులను కలిపి ఉంటాయి. సాంప్రదాయకంగా, సంక్లిష్ట కార్బ్‌లను ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలుగా చూస్తున్నారు. హోల్-ఫుడ్ స్టార్చ్‌లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగడానికి బదులుగా క్రమంగా రక్తంలోకి చక్కెరను విడుదల చేస్తాయి. రక్తంలో చక్కెర స్పైక్‌లు చెడ్డవి ఎందుకంటే అవి మిమ్మల్ని అలసిపోయేలా, ఆకలితో మరియు ఎక్కువ కార్బ్ ఆహారాల కోసం కోరికను కలిగిస్తాయి.

అయితే, నేడు ప్రజలు తినే చాలా స్టార్చ్‌లు బాగా శుద్ధి చేయబడ్డాయి. అవి సంక్లిష్ట కార్బ్‌లుగా వర్గీకరించబడినప్పటికీ, అవి మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగడానికి కారణమవుతాయి. ఎందుకంటే అధిక శుద్ధి చేసిన స్టార్చ్‌లు దాదాపు అన్ని పోషకాలు మరియు ఫైబర్‌ను తొలగించాయి. సరళంగా చెప్పాలంటే, అవి ఖాళీ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి మరియు తక్కువ పోషక ప్రయోజనాన్ని అందిస్తాయి. శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు మరియు బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుందని అనేక అధ్యయనాలు చూపించాయి. ఈ ఆర్టికల్ లో పిండి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉన్న 19 ఆహారాలు జాబితా చేయబడ్డాయి.

మొక్కజొన్న పిండి                  Cornmeal (74%)

మొక్కజొన్న పిండి అనేది ఎండిన మొక్కజొన్న గింజలను రుబ్బి తయారు చేసే ముతక పిండి రకం. ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది, అంటే మీకు సెలియాక్ వ్యాధి ఉంటే తినడానికి సురక్షితం. మొక్కజొన్న పిండిలో కొన్ని పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో పిండి పదార్థాలు మరియు పిండి పదార్థాలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఒక కప్పు (159 గ్రాములు) 126 గ్రాముల పిండి పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో 117 గ్రాములు (74%) పిండి పదార్ధం. మీరు మొక్కజొన్న పిండిని ఎంచుకుంటే, డీ-జెర్మ్డ్ రకానికి బదులుగా తృణధాన్యాన్ని ఎంచుకోండి. మొక్కజొన్న పిండిని డీ-జెర్మ్ చేసినప్పుడు, అది కొంత ఫైబర్ మరియు పోషకాలను కోల్పోతుంది.

రైస్ క్రిస్పీస్ తృణధాన్యాలు         Rice Krispies Cereal (72.1%)

రైస్ క్రిస్పీస్ అనేది క్రిస్ప్డ్ రైస్‌తో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ తృణధాన్యం. ఇది కేవలం పఫ్డ్ రైస్ మరియు చక్కెర పేస్ట్ కలయిక, దీనిని క్రిస్పీ రైస్ ఆకారాలుగా తయారు చేస్తారు. అవి తరచుగా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో బలపడతాయి. 1-ఔన్స్ (28-గ్రామ్) సర్వింగ్‌లో మీ రోజువారీ అవసరాలలో మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్, ఫోలేట్, ఐరన్ మరియు విటమిన్లు B6 మరియు B12 ఉంటాయి. అయితే, రైస్ క్రిస్పీస్ బాగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు స్టార్చ్‌లో చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. 1-ఔన్స్ (28-గ్రామ్) సర్వింగ్‌లో 20.2 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 72.1% (9) ఉంటుంది. రైస్ క్రిస్పీస్ మీ ఇంట్లో ప్రధానమైన ఆహారం అయితే, ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహార ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోవడాన్ని పరిగణించండి.

జంతికలు `                               Pretzels (71.3%)

జంతికలు (ప్రెట్జెల్స్) అనేది శుద్ధి చేసిన స్టార్చ్ అధికంగా ఉండే ప్రసిద్ధ చిరుతిండి. 10 జంతికలు ట్విస్ట్‌ల (60 గ్రాములు) ప్రామాణిక సర్వింగ్‌లో 42.8 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 71.3% ఉంటుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ప్రెట్జెల్స్ తరచుగా శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడతాయి. ఈ రకమైన పిండి, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది మరియు మిమ్మల్ని అలసట మరియు ఆకలితో ఉంచుతుంది. మరీ ముఖ్యంగా, తరచుగా రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల మీ శరీరం మీ రక్తంలో చక్కెరను సమర్థవంతంగా తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు కూడా దారితీయవచ్చు.

4–6: పిండి                               Flours (68–70%)

పిండి పదార్థాలు బహుముఖ బేకింగ్ పదార్థాలు మరియు పాంట్రీ ప్రధానమైనవి. అవి జొన్న, మిల్లెట్, గోధుమ మరియు శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి వంటి అనేక రకాల్లో వస్తాయి. వాటిలో సాధారణంగా స్టార్చ్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సిరిధాన్యాల పిండి                     Millet Flour (70%)

మిల్లెట్ పిండిని చాలా పోషకమైన పురాతన ధాన్యాల సమూహం అయిన మిల్లెట్ విత్తనాలను రుబ్బడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఒక కప్పు (119 గ్రాములు) సజ్జల పిండిలో 83 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 70% ఉంటుంది. మిల్లెట్ పిండి సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది మరియు మెగ్నీషియం, భాస్వరం, మాంగనీస్ మరియు సెలీనియంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మిల్లెట్ అత్యంత విస్తృతంగా పెరిగే రకం. మిల్లెట్ చాలా పోషకమైనది అయినప్పటికీ, ఇది థైరాయిడ్ పనితీరుకు ఆటంకం కలిగిస్తుందని కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి. అయితే, మానవులలో ప్రభావాలు అస్పష్టంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం.

జొన్న పిండి                             Sorghum Flour (68%)

జొన్న అనేది పోషకమైన పురాతన ధాన్యం, దీనిని జొన్న పిండిని తయారు చేయడానికి రుబ్బుతారు. ఒక కప్పు (121 గ్రాములు) జొన్న పిండిలో 82 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువులో 68% ఉంటుంది. ఇందులో స్టార్చ్ అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, జొన్న పిండి చాలా రకాల పిండి కంటే చాలా మంచి ఎంపిక. ఎందుకంటే ఇది గ్లూటెన్ రహితమైనది మరియు ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఒక కప్పులో 10.2 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 8 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, జొన్న యాంటీఆక్సిడెంట్లకు గొప్ప మూలం. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించడంలో, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని మరియు క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

మైదా పిండి                              White Flour (68%)

తృణధాన్యాల గోధుమలలో మూడు కీలక భాగాలు ఉన్నాయి. బయటి పొరను ఊక అని పిలుస్తారు, సూక్ష్మక్రిమి ధాన్యం యొక్క పునరుత్పత్తి భాగం మరియు ఎండోస్పెర్మ్ దాని ఆహార సరఫరా. తెల్ల పిండిని గోధుమ నుండి దాని ఊక మరియు సూక్ష్మక్రిమిని తొలగించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, ఇవి పోషకాలు మరియు ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటాయి. ఇది ఎండోస్పెర్మ్‌ను మాత్రమే వదిలివేస్తుంది, ఇది తెల్ల పిండిగా మారుతుంది. ఇది సాధారణంగా పోషకాలలో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువగా ఖాళీ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ఎండోస్పెర్మ్ తెల్ల పిండికి అధిక స్టార్చ్ కంటెంట్‌ను ఇస్తుంది. ఒక కప్పు (120 గ్రాములు) తెల్ల పిండిలో 81.6 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 68% (25) ఉంటుంది.

సాల్టైన్ క్రాకర్స్                           Saltine Crackers (67.8%)

సాల్టైన్ లేదా సోడా క్రాకర్స్ సన్నని, చతురస్రాకార క్రాకర్లు, వీటిని శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి, ఈస్ట్ మరియు బేకింగ్ సోడాతో తయారు చేస్తారు. ప్రజలు సాధారణంగా వాటిని సూప్ లేదా మిరపకాయల గిన్నెతో పాటు తింటారు. సాల్టిన్ క్రాకర్స్ కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. అదనంగా, వాటిలో స్టార్చ్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఐదు ప్రామాణిక సాల్టిన్ క్రాకర్స్ (15 గ్రాములు) లో 11 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 67.8% ఉంటుంది. మీరు క్రాకర్స్‌ను ఇష్టపడితే, 100% తృణధాన్యాలు మరియు విత్తనాలతో తయారు చేసిన వాటిని ఎంచుకోండి.

ఓట్స్                                        Oats (57.9%)

మీరు తినగలిగే ఆరోగ్యకరమైన ధాన్యాలలో ఓట్స్ ఒకటి. అవి మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు కొవ్వును, అలాగే అనేక రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం కోసం ఓట్స్‌ను అద్భుతమైన ఎంపికగా చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఓట్స్ బరువు తగ్గడానికి, మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చూపించాయి. అయినప్పటికీ అవి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి మరియు మీ ఆహారంలో అద్భుతమైన అదనంగా ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో స్టార్చ్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఒక కప్పు ఓట్స్ (81 గ్రాములు) 46.9 గ్రాముల స్టార్చ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, లేదా బరువు ప్రకారం 57.9%.

హోల్-వీట్ ఫ్లోర్                         Whole-Wheat Flour (57.8%)

శుద్ధి చేసిన పిండితో పోలిస్తే, హోల్-వీట్ ఫ్లోర్ ఎక్కువ పోషకమైనది మరియు తక్కువ స్టార్చ్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఇది పోల్చితే ఇది మెరుగైన ఎంపికగా చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, 1 కప్పు (120 గ్రాములు) హోల్-వీట్ ఫ్లోర్‌లో 69 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 57.8% ఉంటుంది. రెండు రకాల పిండిలో ఒకే మొత్తంలో మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నప్పటికీ, హోల్-వీట్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ పోషకమైనది. ఇది మీ వంటకాలకు చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.

ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్                  Instant Noodles (56%)

ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ ఒక ప్రసిద్ధ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం ఎందుకంటే అవి చౌకగా మరియు తయారు చేయడం సులభం. అయితే, అవి అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు సాధారణంగా పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. అదనంగా, అవి సాధారణంగా కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఒక ప్యాకెట్‌లో 54 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 13.4 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది.

ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ నుండి వచ్చే కార్బోహైడ్రేట్లలో ఎక్కువ భాగం స్టార్చ్ నుండి వస్తాయి. ఒక ప్యాకెట్‌లో 47.7 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 56% ఉంటుంది. అదనంగా, వారానికి రెండుసార్లు కంటే ఎక్కువ ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ తినేవారికి మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఇది ముఖ్యంగా మహిళలకు వర్తిస్తుంది.

బ్రెడ్స్, బ్రెడ్ ఉత్పత్తులు              Breads and Bread Products (40.2–44.4%)

బ్రెడ్స్ మరియు బ్రెడ్ ఉత్పత్తులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాధారణ ప్రధాన ఆహారాలు. వీటిలో వైట్ బ్రెడ్, బేగెల్స్, ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు మరియు టోర్టిల్లాలు ఉన్నాయి. అయితే, ఈ ఉత్పత్తులలో చాలా వరకు శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడతాయి మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కోర్‌ను కలిగి ఉంటాయి. దీని అర్థం అవి మీ రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతాయి.

ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు                        English Muffins (44.4%)

ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు సాధారణంగా కాల్చిన మరియు వెన్నతో వడ్డించే ఫ్లాట్, వృత్తాకార రకం బ్రెడ్. సాధారణ పరిమాణంలో ఉన్న ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌లో 23.1 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 44.4% ఉంటుంది.

బేగెల్స్                                      Bagels (43.6%)

బాగెల్స్ అనేది పోలాండ్‌లో ఉద్భవించిన ఒక సాధారణ బ్రెడ్ ఉత్పత్తి. అవి స్టార్చ్‌లో కూడా అధికంగా ఉంటాయి, మీడియం-సైజు బేగెల్‌కు 38.8 గ్రాములు లేదా బరువు ప్రకారం 43.6% అందిస్తాయి.

వైట్ బ్రెడ్                                   White Bread (40.8%)

శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి వలె, వైట్ బ్రెడ్ దాదాపుగా గోధుమ ఎండోస్పెర్మ్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ప్రతిగా, ఇందులో అధిక స్టార్చ్ కంటెంట్ ఉంటుంది. రెండు తెల్ల బ్రెడ్ ముక్కలలో 20.4 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 40.8% ఉంటుంది. వైట్ బ్రెడ్‌లో ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. మీరు బ్రెడ్ తినాలనుకుంటే, బదులుగా తృణధాన్యాల ఎంపికను ఎంచుకోండి.

టోర్టిల్లాలు                                 Tortillas (40.2%)

టోర్టిల్లాలు మొక్కజొన్న లేదా గోధుమలతో తయారు చేయబడిన సన్నని, ఫ్లాట్ బ్రెడ్ రకం. అవి మెక్సికోలో ఉద్భవించాయి. ఒకే టోర్టిల్లా (49 గ్రాములు) 19.7 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 40.2% కలిగి ఉంటుంది.

షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు                       Shortbread Cookies (40.5%)

షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు ఒక క్లాసిక్ స్కాటిష్ ట్రీట్. వీటిని సాంప్రదాయకంగా చక్కెర, వెన్న మరియు పిండి అనే మూడు పదార్థాలను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. వీటిలో స్టార్చ్ కూడా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఒకే 12-గ్రాముల కుకీలో 4.8 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 40.5% ఉంటుంది. అదనంగా, వాణిజ్య షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీల పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి. వాటిలో కృత్రిమ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉండవచ్చు, ఇవి గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు బొడ్డు కొవ్వు ప్రమాదాలతో ముడిపడి ఉంటాయి.

బియ్యం                                    Rice (28.7%)

ప్రపంచంలో బియ్యం ఎక్కువగా వినియోగించబడే ప్రధాన ఆహారం. ఇందులో స్టార్చ్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా దాని వండని రూపంలో. ఉదాహరణకు, 3.5 ఔన్సుల (100 గ్రాములు) వండని బియ్యంలో 80.4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, వీటిలో 63.6% స్టార్చ్. అయితే, బియ్యం వండినప్పుడు, స్టార్చ్ కంటెంట్ నాటకీయంగా తగ్గుతుంది. వేడి మరియు నీటి సమక్షంలో, స్టార్చ్ అణువులు నీటిని గ్రహిస్తాయి మరియు ఉబ్బుతాయి. చివరికి, ఈ వాపు జెలటినైజేషన్ అనే ప్రక్రియ ద్వారా స్టార్చ్ అణువుల మధ్య బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. అందువల్ల, 3.5 ఔన్సుల వండిన బియ్యంలో 28.7% స్టార్చ్ మాత్రమే ఉంటుంది, ఎందుకంటే వండిన బియ్యంలో చాలా ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది.

పాస్తా                                        Pasta (26%)

పాస్తా అనేది నూడిల్ రకం, దీనిని సాధారణంగా డ్యూరం గోధుమలతో తయారు చేస్తారు. ఇది స్పఘెట్టి, మాకరోనీ మరియు ఫెట్టుసిన్ వంటి అనేక రూపాల్లో వస్తుంది, కొన్నింటిని పేర్కొనడానికి. బియ్యం లాగా, పాస్తాలో ఉడికించినప్పుడు తక్కువ స్టార్చ్ ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది వేడి మరియు నీటిలో జెలటినైజ్ అవుతుంది. ఉదాహరణకు, పొడి స్పఘెట్టిలో 62.5% స్టార్చ్ ఉంటుంది, అయితే వండిన స్పఘెట్టిలో 26% స్టార్చ్ మాత్రమే ఉంటుంది.

మొక్కజొన్న                             Corn (18.2%)

మొక్కజొన్న అత్యంత విస్తృతంగా వినియోగించబడే తృణధాన్యాలలో ఒకటి. ఇది మొత్తం కూరగాయలలో అత్యధిక స్టార్చ్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, 1 కప్పు (141 గ్రాములు) మొక్కజొన్న గింజల్లో 25.7 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 18.2% ఉంటుంది. ఇది స్టార్చ్ ఉన్న కూరగాయ అయినప్పటికీ, మొక్కజొన్న చాలా పోషకమైనది మరియు మీ ఆహారంలో గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యంగా ఫైబర్‌తో పాటు, ఫోలేట్, భాస్వరం మరియు పొటాషియం వంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

బంగాళాదుంపలు                      Potatoes (18%)

బంగాళాదుంపలు చాలా బహుముఖమైనవి మరియు చాలా ఇళ్లలో ప్రధానమైన ఆహారం. మీరు స్టార్చ్ ఉన్న ఆహారాల గురించి ఆలోచించినప్పుడు అవి తరచుగా గుర్తుకు వచ్చే మొదటి ఆహారాలలో ఒకటి. ఆసక్తికరంగా, బంగాళాదుంపలలో పిండి, కాల్చిన వస్తువులు లేదా తృణధాన్యాల వలె ఎక్కువ స్టార్చ్ ఉండదు, కానీ వాటిలో ఇతర కూరగాయల కంటే ఎక్కువ స్టార్చ్ ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీడియం సైజులో కాల్చిన బంగాళాదుంప (138 గ్రాములు)లో 24.8 గ్రాముల స్టార్చ్ లేదా బరువు ప్రకారం 18% ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలు సమతుల్య ఆహారంలో అద్భుతమైన భాగం ఎందుకంటే అవి విటమిన్ సి, విటమిన్ బి6, ఫోలేట్, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్ యొక్క గొప్ప మూలం.

చివరిగా.!

పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉండే కార్బోహైడ్రేట్‌లను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం అనేది స్థిరమైన శక్తి మరియు మొత్తం శ్రేయస్సు కోసం ఒక శక్తివంతమైన వ్యూహం, శరీరానికి మరియు మనసుకు అవసరమైన ఇంధనంగా ఈ పోషక-దట్టమైన ఆహారాలను స్వీకరించడానికి అపోహలను దాటి ముందుకు సాగుతుంది.