ఆవాలు సహజంగా అనాదిగా వంటింటి మసాలా దినుసుల్లో ఒకటిగా వస్తున్నాయి. వీటిని మసాలా దినుసులు అని మాట వరుసకు చెప్పడమే కానీ, నిజానికి ఇవి పోపు డబ్బా గింజలు. ప్రతీ పోపులో వీటిని చేర్చడాన్ని అనావాయితీగా తరతరాల నుంచి పెద్దలు పిల్లలకు అందిస్తూనే వస్తున్నారు. అయితే ఇంతలా వీటిని అందించడం వెనుక వాటిలోని ఔషధ గుణాలే కారణం అని స్పష్టం అవుతోంది. దీంతో ప్రతీ వంటకంలో ఆవాలు లేకుండా ఉండనే ఉండవు. అది కూర, పప్పు, సాంబారు. చివరకు అల్పాహారమైన ఉక్మా, లేదా చట్నీలలోనూ ఈ గింజలు లేకుండా ఉండవు. వీటిలోని ఔషధీయ గుణాలతో కూడిన ప్రయోజనాలతో చికిత్సా మరియు పాక ఉపయోగాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఆవనూనె దశాబ్దాలుగా దక్షిణాసియా వంటశాలలలో సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగించబడుతోంది.

మస్టర్డ్ ఆయిల్ భూమిపై అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన నూనెలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. వీటిలో మోనో అన్‌శాచురేటెడ్, ఒమేగా-3 మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ గణనీయమైన మొత్తంలో ఉన్నాయి. దాని తీవ్రమైన సువాసన మరియు మండుతున్న కిక్‌తో, ఆవాల నూనె యొక్క పాక నైపుణ్యం సాంప్రదాయ వైద్యంలో, ప్రత్యేకించి దాని సంభావ్య జీర్ణ మరియు గట్ సపోర్టింగ్ ప్రయోజనాల కోసం సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉంది. జీర్ణక్రియ కోసం ఆవాల నూనెను ఉపయోగించడం వెనుక ఉన్న శాస్త్రాన్ని వివరించాము మరియు ప్రేగు ఆరోగ్యంపై ఆవ నూనె ప్రభావం గురించి వాస్తవాన్ని అన్వేషించాము.

మస్టర్డ్ ఆయిల్ యొక్క పోషక వాస్తవాలు Nutritional Facts of Mustard Oil

యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ప్రకారం, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాల నూనె కలిగి ఉంటుంది:

• కేలరీలు: 124
• కొవ్వు: 14 గ్రా
• ఫైబర్: 0గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా
• సోడియం: 0mg
• చక్కెరలు: 0 గ్రా
• ప్రోటీన్: 0 గ్రా

100 గ్రాముల ఆవాల నూనె యొక్క పోషక విలువలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• శక్తి: 884 కిలో కేలరీలు
• మొత్తం మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం: 59.2 గ్రా
• మొత్తం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం: 11.6 గ్రా
• మొత్తం లిపిడ్ కంటెంట్: 100 గ్రా
• మొత్తం బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం: 21.2 గ్రా
• లినోలెయిక్ ఆమ్లం: 15.3 గ్రా
• గామా లినోలెయిక్ ఆమ్లం: 5.9 గ్రా

జీర్ణక్రియలో ఆవ నూనె ఎలా సహాయపడుతుంది? How does mustard oil help in digestion?

• స్టిమ్యులేటింగ్ డైజెస్టివ్ జ్యూస్‌లు: Stimulating Digestive Juices:

ఆవనూనెలో అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ వంటి సమ్మేళనాలు ఉంటాయి, ఇది జీర్ణ ఎంజైమ్‌లు మరియు పిత్త స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. ఈ జీర్ణ రసాలు ఆహారాన్ని మరింత సమర్థవంతంగా విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడతాయి, జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తాయి మరియు ఉబ్బరం మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తాయి.

• గట్ మోటిలిటీ: Gut Motility:

ఆవనూనె జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా ఆహార కదలికలను మెరుగుపరుస్తుందని, తద్వారా మలబద్ధకం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు క్రమబద్ధతను ప్రోత్సహిస్తుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

గట్ ఆరోగ్యానికి ఆవాల నూనె సహాయం చేస్తుందా? Will mustard oil aid in gut health?

• యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు: Antimicrobial Properties:

ఆవాల నూనె కొన్ని యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది పేగులోని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది. అయినప్పటికీ, గట్ మైక్రోబయోటాపై ప్రభావం మరియు దాని దీర్ఘకాలిక చిక్కులను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

• యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ పొటెన్షియల్: Anti-inflammatory Potential:

కొన్ని అధ్యయనాలు ఆవాల నూనెలో శోథ నిరోధక లక్షణాలు ఉన్నాయని సూచిస్తున్నాయి, ఇది ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ఫలితాలను నిర్ధారించడానికి మరియు ఇందులోని మెకానిజమ్‌లను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

మస్టర్డ్ ఆయిల్ రకాలు Types of Mustard Oil

ఆవనూనెలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: తీవ్రమైన మరియు శుద్ధి. దక్షిణాసియా వంటలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే మసాలా రకంలో ఎరుసిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది అధిక మోతాదులో హానికరం. పాశ్చాత్య దేశాలలో తరచుగా ఉపయోగించే శుద్ధి చేయబడిన రకం, ఎరుసిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

మస్టర్డ్ ఆయిల్ ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం ఎలా? How To Make Mustard Oil At Home?

ఔషధ గుణాలకు పేరుగాంచిన ఆవనూనెను సాధారణంగా మార్కెట్ నుంచి తెప్పిస్తారు. కానీ, ఈ రోజుల్లో చాలా మంది ఆవనూనెను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడానికి ఇష్టపడుతున్నారు. ఇంట్లో ఆవాల నూనెను తయారుచేసే ప్రక్రియ ఇక్కడ ఉంది:

• ఎండబెట్టడం (Drying): నూనె వెలికితీత ప్రక్రియ క్షీణించకుండా ఉండటానికి విత్తనాల నుండి నీటిని తొలగించడం చాలా అవసరం. అందుకే ఎండలో ఎండబెట్టాలి.
• శుభ్రపరచడం (Cleaning): ఎండబెట్టిన తర్వాత, ఆవాలు మురికిని మరియు విదేశీ మూలకాలను తొలగించడానికి శుభ్రం చేయబడతాయి, తద్వారా నూనె స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది.
• వేడి చేయడం (Heating): తదుపరి దశలో నూనె నొక్కడం ప్రక్రియ ప్రారంభమయ్యే ముందు ఆవాలు గింజలను వేడి చేయడం. ఈ తాపన విధానం మొత్తం దిగుబడి పరిమాణాన్ని పెంచడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది ఉప-ఉత్పత్తి సీడ్ కేక్‌లోని ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను కూడా పెంచుతుంది, ఇది పశుగ్రాసం ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది.
• వెలికితీత (Extracting): ఆవాలు గింజలు బాగా తయారు చేయబడతాయి మరియు ఆవాల నూనె ప్రెస్ మెషిన్‌లో తినిపించబడతాయి. విత్తనాలు 26 శాతం నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి కనీసం ఒక గంట లేదా అవసరమైతే ఎక్కువసేపు నొక్కడం మరియు నొక్కడం జరుగుతుంది. సీడ్ కేక్ నుండి మొత్తం నూనెను వెలికితీసేలా చేయడానికి అణిచివేత మరియు నొక్కడం ప్రక్రియ పొడిగించబడుతుంది.
• శుద్దీకరణ (Purification): చివరి దశలో సంగ్రహించిన నూనె యొక్క వడపోత ఉంటుంది, ఇది బాటిల్ మరియు నిల్వ చేయడానికి ముందు నూనె నుండి మలినాలను తొలగిస్తుంది. అధిక-ముగింపు లేదా అధిక-నాణ్యత గల ఆవాల నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎడిబుల్ ఆయిల్ రిఫైనింగ్ సిఫార్సు చేయబడింది.

ఆహారంలో ఆవనూనె చేర్చుకుంటే, ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి: Adding mustard oil to diet, Precautions must:

మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉన్నందున శుద్ధి చేసిన ఆవాల నూనెను కూడా మితంగా తీసుకోవాలి. అతిగా తీసుకోవడం వల్ల మీరు బరువు పెరగవచ్చు మరియు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు దారి తీస్తుంది. మీకు ఏవైనా అంతర్లీన ఆరోగ్య పరిస్థితులు లేదా ఆందోళనలు ఉంటే, మీ ఆహారంలో ఆవాల నూనెను చేర్చే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

చివరగా.!

ఆవనూనె జీర్ణక్రియ మరియు గట్ ఆరోగ్యానికి కొన్ని సంభావ్య ప్రయోజనాలను అందించినప్పటికీ, దాని ప్రభావం మరియు దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలను పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం. సరైన ఆవాల నూనెను ఎంచుకోవడం, మితంగా తీసుకోవడం మరియు సమతుల్య ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం సరైన ప్రేగు ఆరోగ్యానికి కీలకం. మీ గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను పోషించడానికి వివిధ రకాల ఫైబర్-రిచ్ పండ్లు, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు మీ ఆహారంలో చేర్చండి. రోజంతా పుష్కలంగా నీరు త్రాగడం ద్వారా హైడ్రేటెడ్ గా ఉండండి. యోగా, ధ్యానం లేదా ఇతర సడలింపు పద్ధతుల ద్వారా ఒత్తిడిని నిర్వహించండి.బాగా తెలిసిన ఎంపికలు చేయడం ద్వారా మరియు సంపూర్ణ విధానానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ద్వారా, మీరు మీ గట్ ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించుకోవచ్చు మరియు మొత్తం శ్రేయస్సు కోసం దాని ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.

ఆరోగ్యానికి కచ్చి ఘని, లేదా గానుగ (కోల్డ్ ప్రెస్డ్) ఆవాల నూనె, ప్రత్యేకమైన ఫ్యాటీ యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌తో శుద్ధి చేయబడదు. ఇది రసాయన రహిత తయారీ పద్ధతి ద్వారా సంగ్రహించడం జరుగుతుంది. దీంతో గానుగలో ఆడించిన సేకరించిన ఆవాల నూనె ఆరోగ్యానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది శుద్ధి చేయబడని మరియు ఆమ్ల చికిత్సల కోసం నూనె యొక్క పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆవనూనెలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు పుష్కలంగా ఉన్న కారణంగా మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్‌ల స్థాయిని కలిగి ఉండటంతో ఇది ముఖ్యమైన పోషకాలు తలలో రక్త ప్రసరణను పెంచడం ద్వారా జుట్టు పెరుగుదలను ప్రభావవంతంగా పెంచుతాయి. అంతేకాకుండా, ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది, చుండ్రుతో పోరాడుతుంది మరియు చర్మం మంట లేదా చికాకును తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఇది జుట్టుకు లోతైన కండిషనింగ్‌ను అందిస్తుంది, తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన తంతువుల పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్‌తో బాధపడుతున్న రోగులు ఆవనూనెను ఆహారంలో చేర్చకునేందుకు ముందు తమ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌ వైద్య నిపుణులను సంప్రదించడం ఉత్తమం.