Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీర, దేశీయ వంటకాలలో తప్పనిసరిగా ఉండే పదార్ధం, శాస్త్రీయంగా కొరియాండ్రమ్ సాటివమ్ అని పిలుస్తారు. అపియాసి కుటుంబానికి చెందిన ఇది సహజంగా పోషకాల శక్తి కేంద్రం. దీని విత్తనాలనే ధనియాలు అని పిలుస్తారు.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీర సూప్లు, సలాడ్లు, రసాలు, కూరలు, పప్పులులలో వాడతారు. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం, కాలేయం, మూత్రపిండాలను రక్షించడం, ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను అందించడం వంటి ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీర మొక్క ఆసియా, యూరోప్ నుంచి ఆఫ్రికా వరకు విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతోంది. మధుమేహం, ఊబకాయం పరిస్థితుల చికిత్సలో శక్తివంతమైన పోషకలు కలిగిన ఔషధ మొక్కగా గుర్తింపు పోందింది. దీనిలోని సహజీకరణపై అధ్యయనాలు కొనసాగుతున్నాయి.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీరకు తెలుపు లేదా లేత గులాబీ పువ్వులు పూసి గోధువ వర్ణంలో గుండ్రని కాయలుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. అవి ఎండిన పండ్లను ధనియాలు అంటారు. కొత్తిమీర, దనియాలలో అసంఖ్యాకమైన ఆహారం, ఔషధ ప్రయోజనాలున్నాయి.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీరలొ ప్రోటీన్లు, డైటరీ ఫైబర్లు పుష్కళం. సంతృప్త కొవ్వులు, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ, జింక్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్ సహా విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉన్నాయి. కెరోటినాయిడ్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఆంథోసైనిన్ల వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీరలో విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇలతో పాటు కంటి చూపును మెరుగుపర్చే కెరోటినాయిడ్ క్లాస్ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో పాటు విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంది. కండ్లకలక, మాక్యులర్, వయస్సు-సంబంధిత క్షీణించిన దృష్టి రుగ్మతలను నయం చేస్తుంది.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీర ఆకులలోని డైటరీ ఫైబర్స్, ప్రొటీన్లు రక్తంలో మధుమేహ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. ఒక చిన్న గ్లాసు కొత్తిమీర రసంలో కొన్ని నిమ్మరసం, తేనె కషాయాలను కలిపి తాగడం వల్ల ఆకలిని నియంత్రిస్తుంది, బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, డయాబెటిక్ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీర ఆకులలో సమృద్ధిగా ఉండే ఆల్కలాయిడ్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు కామెర్లు, పిత్త, కాలేయ వ్యాధులను నయం చేస్తాయి. ఇవి హెపాటోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను అందిస్తాయి, కాలేయ పనితీరును మెరుగుపర్చి, శరీరం నుండి టాక్సిన్స్ సరైన తొలగింపును నిర్ధారిస్తాయి.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీరను బంధన కణజాలం సుసంపన్నం చేసే ఖనిజాలు, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం ఉన్నాయి. పప్పులు, సలాడ్లలో ఈ ఆకులను తినడం వల్ల ఎముకల సాంద్రత బాగా పెరుగి, కీళ్లనొప్పులు, బోలు ఎముకల వ్యాధి నొప్పులను తగ్గిస్తుంది.
Img Src : iStockphoto
కొత్తిమీరలోని ఆంథోసైనిన్లు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను ఎనేబుల్ చేస్తాయి, ఇవి కడుపులో పుండ్లు, అజీర్తిలను నయం చేస్తాయి. ఈ ఆకులను తినడం వల్ల గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మ స్రావాల స్థాయిలు కూడా పెరుగుతాయి, ఇవి కడుపు గోడలను బలమైన ఆమ్లాల నుండి రక్షిస్తాయి, తద్వారా గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
Img Src : iStockphoto